แซลมอนย่างกับเคเปอร์และซอสหัวหอมเบชาเมล
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
สำหรับวันปลาวันนี้ฉันได้รับปลาแซลมอนอีกครั้งจากคนขายปลา คุณน่าเบื่อใช่มั้ย แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเป็น! มีหลายวิธีในการเตรียมปลา ไม่ว่าจะนึ่งหรือทอดด้วยเนยละลายหรือแป้งเบียร์ ปลาแซลมอนรสชาติดีมากและเหนือสิ่งอื่นเสมอ
วันนี้ฉันเตรียมซอสเบชาเมลด้วยหัวหอมและเคเปอร์สำหรับเนื้อปลาทอดและฉันต้องบอกว่าชุดนี้เหมาะกับปลาเป็นอย่างดีและได้ลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม
ฉันทดลองสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อยและซอสก็อร่อยจริงๆ ฉันสามารถแนะนำ Nachkochen เป็นอย่างมากและสำหรับการปรุงรสดังนั้นจินตนาการของตัวเองแน่นอนไม่ จำกัด
สำหรับปลานั้นมีมันฝรั่งใหม่โรยด้วยผักชีฝรั่งมากมายและสลัดแตงกวามะเขือเทศสดในน้ำสลัดโยเกิร์ต
ลองมันอร่อยและฉันหวังว่าคุณจะอยากอาหารที่ดี
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
- เนื้อปลาแซลมอนสด 500 กรัม
- Kräutersalz
- เนยน้ำมันหมูสำหรับทอด
- แป้งเพื่อหมุนปลาในนั้น
สำหรับซอส
- 1 ชิ้น เนย (ประมาณ 50 กรัม)
- 2 - 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นมสำหรับแช่
- เคเปอร์ 1/2 แก้วที่มีครึ่งของการชงเม็ดมีด
- 1/2 หัวหอมแดงปานกลาง
- พริกไทยเกลือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดหลากหลายชนิดที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งทาร์รากอนและอื่น ๆ )
- พริกหวานดอง 2 เม็ด
เครื่องปรุง
- มันฝรั่งใหม่ปริมาณหลังความอยากอาหาร
สลัดและน้ำสลัด
- 1 แตงกวา
- มะเขือเทศหอมเล็ก 4 ถึง 5
- 1/2 หัวหอมแดง
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- กาแฟนม 2 แก้ว
- สมุนไพรผสมปริมาณการเลือกและสต็อก
- พริกไทยเกลือ
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำตาลตามต้องการและรสชาติ
- พาร์สลีย์สับละเอียดจำนวนมาก
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นฉันทำงานเตรียมการเช่นแตงกวาปอกหัวหอมและกระเทียม
- ฉันได้วางแผนแตงกวาแล้วรวมทั้งหัวหอมครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นฉันก็เตรียมน้ำสลัดสำหรับส่วนผสมที่กล่าวถึงและใส่ไว้
- ตอนนี้มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและเก็บไว้พร้อมปรุงในหม้อ
- สำหรับซอสเบชาเมลฉันก็ละลายเนยในกระทะแล้วคนด้วยแป้ง
- ตอนนี้มีการเทนมในหลาย ๆ ภาพไปยังส่วนผสมของเนยแป้งและคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่เพื่อไม่ให้มีก้อน
- เคเปอร์กับน้ำผลไม้ใส่ของพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซอสเช่นเดียวกับที่เล็กที่สุดที่เป็นไปได้สับหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับ
- ฉันสับพริกไทยสองฝักร้อนและพวกเขาก็หาทางเข้าไปในซอส
- ตอนนี้ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและน้ำมะนาวเล็กน้อย
- ตอนนี้ซอสได้รับอนุญาตให้วิ่งผ่านเตาด้วยความร้อนต่ำมาก เธอไม่ควรปรุงอาหารเพราะจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและสามารถลิ้มรสขม
- นอกจากนี้ยังมีการวางมันฝรั่งไว้สำหรับประกอบอาหาร
- ในที่สุดปลาจะถูกตัดเป็นส่วนที่เหมาะสมด้วยเกลือสมุนไพร (เช่นเกลือปกติ) ปรุงรสรีดแป้งและคั่วในกระทะด้วยเนยใสร้อนๆรอบ ๆ สีน้ำตาลอ่อนและไม่นานเกินไป เขาควรจะฉ่ำดีและไม่แห้งเกินไปและกระจุย
- ตอนนี้เตรียมจานไว้แล้วซอสราดลงไปในหม้ออบหรือในชามสลัดก็เตรียมไว้และเหนือมันฝรั่งที่คุณโรยผักชีฝรั่งสดจำนวนมากจากนั้นก็สามารถรับประทานได้
ปล่อยให้มันรสชาติดี!
