เก็บผักให้เหมาะสม
มีเวลาน้อยที่จะไปตลาดทุกวันและรับผักสดสำหรับมื้อกลางวัน โดยปกติสัปดาห์ละครั้งจะเป็นแหล่งช้อปปิ้งวันนั้นสีเขียวเก็บไว้ได้ดีเพียงเล็กน้อย สำหรับแต่ละสายพันธุ์สิ่งแรกที่บ้านคือแผ่นพลาสติกหรือ? กระเป๋าออกไป ห่างไกลจากผลไม้ (บางส่วนเช่นแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ แต่ก๊าซสุกจะดูดซับเอทิลีนซึ่งทำให้ผักเสียเร็วขึ้น)
จากนั้นเก็บความมืดและความเย็น ที่มีห้องใต้ดินลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับดินธรรมชาติ หรืออย่างใดอย่างหนึ่งได้ให้เช่าพื้นดิน แต่นั่นเป็นอีกเรื่อง จากนั้นก็แค่ตู้เย็น แต่ระวัง: ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่เหมาะสำหรับสิ่งนั้น!
ผักชนิดใดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด?
| อุณหภูมิห้อง | เจ๋ง & มืด | ตู้คูลลิ่ง | ||
| มะเขือยาว | x | ทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง | ||
| อาร์ติโช้ค | x | |||
| อะโวคาโด | x | ห่อในกระดาษหนังสือพิมพ์ | ||
| กะหล่ำ | x | ในช่องผัก 4 วัน | ||
| ผักชนิดหนึ่ง | x | ในช่องผัก 5 วัน | ||
| เห็ด | x | ในถุงกระดาษหรือผ้าชา 1 สัปดาห์ | ||
| ต้นชีคอริ | x | ใส่ในผ้าชื้นหลีกเลี่ยงแสงเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน | ||
| ผักกาดแก้ว | x | ล้างแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง | ||
| เม็ดยี่หร่า | x | เช็ดด้วยผ้าชื้น 1 สัปดาห์ | ||
| ต้นหอม | x | คุณสามารถใส่แก้วน้ำและผ้าคลุมไว้ได้ไหม | ||
| แตงกวา | x | x | แตงกวาสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่วัน | |
| แครอท | x | นำสมุนไพรออกไปห่อด้วยผ้าชื้น 1 ถึง 2 สัปดาห์ | ||
| มันฝรั่ง | x | ไม่เคยเก็บความสว่างมิฉะนั้นพวกเขาจะนุ่มและงอก | ||
| กระเทียม | x | ดีที่สุดในหม้อหินแบบพิเศษ | ||
| ผักกาดหอม | x | x | ||
| พืชชนิดหนึ่งที่กินได้ | x | ในช่องผัก 1 สัปดาห์ | ||
| กระเทียมหอม | x | ถาดผัก 5 วัน ในกรณีที่ไม่มีร้านค้าถัดจากเนยมิฉะนั้นจะมีรสชาติเหมือนกระเทียม | ||
| พริกขี้หนู | x | x | ถาดผักอย่างน้อย 4 วัน | |
| เห็ด | x | ในถุงกระดาษ 3 ถึง 5 วัน, เห็ดหอมจนถึง 1 สัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีที่เป็นพลาสติก! | ||
| หัวไชเท้า | x | ทิ้งใบไม้ไว้ประมาณ 2-3 วัน | ||
| กะหล่ำปลีเล็ก | x | บรรจุในถุงแช่แข็งเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน | ||
| กะหล่ำปลีแดงและสีขาว | x | x | ในตู้เย็น 2 สัปดาห์ในห้องใต้ดิน 1-3 ° C ที่มีความชื้นสูงถึง 4 เดือน! | |
| หน่อไม้ฝรั่ง | x | ทุบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ นาน 2 วัน | ||
| มะเขือเทศ | x | (X) | ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์เมื่อสุกมากเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 2-3 วัน | |
| บวบ | x | 3 ถึง 4 วัน | ||
| หัวหอม | x | เย็นแห้งและโปร่งสบายโดยเฉพาะในหม้อหินพิเศษ |
ในตู้เย็นบางตู้มี "ความสด" หรือไม่? หรือ? 0 องศาโซน? ที่นี่ช่องเก็บผักอยู่ใกล้กับจุดเยือกแข็งและมีความชื้นค่อนข้างสูงผ่านตัวกรอง อย่างไรก็ตามอุณหภูมิต่ำเหล่านี้ไม่เหมือนกับผักทุกชนิดที่ได้รับอนุญาตในตู้เย็น: มะเขือยาว, พริก, แตงกวาและมะเขือเทศควรอยู่ด้านนอกดีกว่า บางวิชามีมุมที่เย็นโดยเฉพาะดังนั้นคุณต้องระวังสลัดหรือหัวไชเท้าซึ่งสามารถแช่แข็งได้ง่าย
ผักเหลือไหม หยุด!
คุณสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้าง? ยกเว้นสลัด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้าและแตงกวา ผักส่วนใหญ่ควรลวกล่วงหน้าทำความสะอาดและล้างสั้น ๆ (1 ถึง 3 นาที) ลงในน้ำเดือด จากนั้นทำใจให้เย็นด้วยน้ำแข็งเพื่อให้กระบวนการทำอาหารหยุดนิ่งและเติมลงในถุงแช่แข็ง
คุณไม่ต้องลวกมะเขือม่วงและบวบ นอกจากนี้ยังสามารถปอกเปลือกและนำหน่อไม้ฝรั่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้หากคุณต้องการเตรียมไว้เพียงแช่แข็งโดยตรงในน้ำเดือด
