สลัดกะหล่ำปลีสีขาวอบอุ่นหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 50 นาที
สลัดกะหล่ำปลีสีขาวอบอุ่นหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ฉันอยู่ในวัยเด็กเพราะนั่นคือสิ่งที่แม่ของฉันมักจะเตรียมมันไว้เป็นอาหารมื้อเย็น
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 หัว
- 2 พริก
- 2 หัวหอมหนา
- พริกแดง 1 เม็ด
- ไวน์ขาว 1/4 L (ไม่จำเป็น)
- สมุนไพรน้ำส้มสายชู
- น้ำ
- น้ำตาล
- ยี่หร่า (เป็นทางเลือกสำหรับการย่อยที่ดีกว่า: เราไม่ชอบ)
- เกลือพริกไทย
- ผักบางสต็อก
- ผักชีฝรั่งหรือใบไม้กระเทียมรวมทั้งต้นหอม
- น้ำมัน
การจัดเตรียม
- จากหัวผักกาดขาวขนาดเล็กใบด้านนอกจะถูกลบออกก้านแข็งจะถูกตัดออกและหัวจากนั้นก็ตัด / วางลงในแถบที่มีขนาดเท่ากัน
- หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกป่นหั่นเป็นชิ้น
- พริกขี้หนูถูกตัดให้เล็ก
- ผัดก้อนหัวหอมและพริกผัดเบา ๆ ในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำตาลและคาราเมลเล็กน้อย
- Deglaze กับไวน์ขาวและปล่อยให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีสีขาวตัดเป็นเส้น วางฝาบนกระทะและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีคนตลอดเวลา
- หลังจากนาทีเหล่านี้เติมน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูสมุนไพรและผงต้มเบียร์และเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 30-40 นาที มันควรจะนุ่ม แต่ก็ยังค่อนข้างแน่น
- ในช่วงท้ายฤดูการปรุงให้ใส่พริกลงในกะหล่ำปลีและปรุงกับพวกเขา
- ตอนนี้ถอดน้ำปรุงอาหารเทผักลงในตะแกรงหลังจากเวลาทำอาหารหากจำเป็นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปในน้ำปรุงอาหารและเพิ่มผักผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมันสลัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหยาบ
- โรยด้วยผักชีฝรั่งต้นหอมหรือใบไม้กระเทียม
สลัดนี้ใช้อุ่นอุ่นแทนมื้ออาหารที่สมบูรณ์และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบคอนก้อนต้ม นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงกับอาหารคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเกี๊ยวและหมูย่างมันมีรสชาติที่ดีมาก
