"แลคโตสฟรี" หมายความว่าอะไร?
"LACTOSE-FREE" ทั้งหมดคืออะไร เป็นเรื่องที่สับสนทั้งสำหรับคนที่แพ้แลคโตสเช่นเดียวกับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ นี่เป็นข้อมูลสั้น ๆ ที่เป็นไปได้
แลคโตสหรือน้ำตาลนมเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตของนม มันควรดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด
มังสวิรัติ - โคเชอร์ parve
หากอาหารมีป้ายกำกับว่าเป็นมังสวิรัติหรือโคเชอร์อาหารนั้นจะไม่มีส่วนผสมของนม (ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์) ดังนั้นจึงไม่มีแลคโตส
ร่องรอยของนม
หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผลิตภัณฑ์มีหรืออาจมี "ร่องรอย" ของนมมันยังปลอดภัยสำหรับการแพ้แลคโตส การแพ้ขึ้นอยู่กับปริมาณ แลคโตสในปริมาณเล็กน้อยทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายเล็กน้อยและมีจำนวนมากนำไปสู่การร้องเรียนจำนวนมาก ร่องรอยของอาหารเป็นเพียงอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การแพ้แลคโตสไม่ใช่การแพ้
แลกโตสฟรีแลคโตสเนื้อหา 0,0 กรัม
ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต, เครื่องดื่มข้าวถั่วเหลือง, ครีมข้าวโอ๊ต ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์มักจะถูกอ้างถึงเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์นม น้ำยาปรับสีขาวกาแฟสมุนไพรทางเลือกสำหรับนมและครีม สำหรับแลคโตสทนไม่ได้เหมาะ
ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่คาร์โบไฮเดรต 0 กรัมต่อ 100 กรัม?
ตัวอย่างเช่น Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสไม่มากหรือแทบจะไม่มีเลยเนื่องจากมีการผลิตแบบดั้งเดิม ทุกคนที่ดูรายการโภชนาการของชีสหั่นบาง ๆ เห็นว่าพวกเขาไม่มีคาร์โบไฮเดรตจึงไม่มีแลคโตส เนื่องจากไม่มีใครเกี่ยวข้องกับเคมีแบคทีเรียแลคติคเก่าที่ดีมานานนับพันปีก็ทำเช่นนั้นและสิ่งที่เหลืออยู่ของแลคโตสใบกับหางนมชีส ฉันทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้ว่าพวกเขาจะไม่แลคโตสฟรี? มันบอกว่า อย่างไรก็ตามฉันมักจะดูตารางโภชนาการเพื่อดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูง
เราไม่สามารถวางใจได้ว่าชีสบางตัว (เช่นเกาดา) มักจะไม่มีคาร์โบไฮเดรต แลคโตสบางครั้งจะถูกเพิ่มลงในชีสหลังจากนั้น สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกับชีสขูดกับพิซซ่าชีสหรือชีสที่ขายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อย แลคโตส caramelizes เมื่อ gratinating และให้เปลือกที่ยอดเยี่ยม
ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่คาร์โบไฮเดรต 0 กรัมส่วน PRO?
เช่นเนย ในเนยธรรมดาปริมาณแลคโตสต่ำ (0.1-0.7 กรัมต่อ 100 กรัม) ที่ฉันสามารถรับได้เกินขีดจำกัดความอดทนด้วยเนย บางครั้งข้อมูลทางโภชนาการต่อการให้บริการมีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หากไม่จำเป็นต้องคำนวณด้วยตนเอง บนแซนด์วิชมีเนยมากกว่า 10 กรัมเล็กน้อยดังนั้น 0.01 กรัม - 0.07 กรัมแลคโตส นั่นยังต่ำกว่าขีดจำกัดความอดทนของฉัน ใครเป็นผู้แพ้แลคโตสดังนั้นจึงสามารถใช้กับเนยธรรมดาและชีสหั่นบาง ๆ ได้โดยไม่จำเป็นต้องซื้อชุดเล็กที่มีราคาแพงขนาดใหญ่ด้วยแลคโตสฟรี ได้รับการโฆษณาเพราะพวกเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในราคา แต่ไม่ได้อยู่ในเนื้อหาแลคโตสของผลิตภัณฑ์นมที่สอดคล้องกัน
ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่คาร์โบไฮเดรต 0-2 กรัมต่อ 100 กรัม?
ทั้งหมดผลิตผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมซึ่งน้อยกว่า 1 กรัมต่อ 100 กรัมฉันทนได้โดยไม่มีปัญหา ฉันคิดว่าแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในเวลาเดียวกันช่วยให้ฉันย่อยอาหาร ที่ระดับ 1-2 กรัมต่อ 100 กรัมฉันทนปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น Mozarella
แลกโตสฟรี *, * ปริมาณแลคโตสต่ำกว่า 0.1 กรัม / 100 กรัม
ความสนใจ: ใน เครื่องหมาย * ที่แปด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมมีการติดฉลากซึ่งปกติจะมีแลคโตส แต่มีการเพิ่มเอนไซม์แลคเตสเพื่อทำลายแลคโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม แลคโตสน้ำตาลคู่จึงไม่ถูกลบออก แต่อยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่แตกแยกสองชนิดกาแลคโตสน้ำตาลอย่างง่ายสองชนิดและกลูโคสที่ยังคงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม: เหล่านี้รวมถึงนมแลคโตสฟรี * fraiche ... ในความคิดของฉันอาหารเหล่านี้จะต้องได้รับการให้นมแลคโตสแบบแยก? หรือนมแลคโตส? ร้อน ฉันทนมัน ไม่มีแลคโตสฟรีมากที่สุด * ผลิตภัณฑ์นม ยังไม่มีอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นมเช่นส่วนผสมเช่น ในฐานะที่เป็นบิสกิตช็อคโกแลตด้วยนม lactase เป็นสารเติมแต่ง แต่นั่นก็แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ลูกชายของฉันทนผลิตภัณฑ์เหล่านี้และพวกเขาก็ชอบเขาเช่นกัน
การติดฉลากยิ่งใหญ่แลคโตสฟรี บนบรรจุภัณฑ์ยิ่งฉันสงสัยมากขึ้น คนงมงายหลายคนคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ แต่นั่นเป็นความเข้าใจผิดเพราะมักจะเป็นส่วนผสมที่มีแคลอรี่อยู่ในนั้นเหมือนกันเพียงแค่เคมีเล็กน้อยที่ต้องทำ หากคุณสามารถทนแลคโตสได้คุณไม่จำเป็นต้องแยกน้ำตาลเทียมก่อนที่จะบริโภคมันชอบที่จะทำมันด้วยการย่อยอาหารของคุณเอง
ฉันดูรายการโภชนาการและรายการส่วนผสมด้วยตัวเอง คาร์โบไฮเดรต = 0 ปลอดภัย หากแลคโตสหรือแลคโตสอยู่ในส่วนผสมหรือรายการส่วนผสมยาวเกินไปผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นที่ต้องการสำหรับฉัน บ่อยครั้งที่พบว่าอาหารที่ผลิตแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องแลกโตสกับเคมีน้อยในราคาที่ถูกกว่า
ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้ทุกคนที่เกี่ยวข้องและผู้ที่ต้องการทำให้พวกเขามีความสุข
