ไข่เจียวที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง
ฤดูกาลเห็ดชนิดหนึ่งเริ่มขึ้น - และเราสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายด้วย ไข่เจียวชานเทอเรลเป็นหนึ่งในนั้น - บางครั้งมันก็ชื้นเกินไปถ้าชานเทอเรลไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง
นี่คือเคล็ดลับง่ายๆสำหรับไข่เจียวที่ประสบความสำเร็จ:
ส่วนผสม 1 ไข่เจียว
- 150 กรัมชานเทอเรล
- 3 ไข่
- 1 หัวหอม
- เกลือพริกไทย
- ใบไม้กระเทียม
- น้ำมันและเนยสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- ชานชานเทลที่สะอาดและไม่สะอาด - เพียงถูด้วยแปรงเห็ดหรือกระดาษ - จะค่อยๆทอด แต่มั่นคงในกระทะด้วยน้ำมันรสจืด (อาจเป็นดอกทานตะวัน) ต้องใช้ความอดทนจนกว่าน้ำจะระเหยหมด - นั่นเป็นกลลวง เห็ดต้องแห้งจริง ๆ จากนั้นก็ประสบความสำเร็จ
- ในกระทะที่สองทอดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันด้วยเนย chanterelles จะถูกเพิ่ม
- ไข่ไก่ 3 ฟองต่อไข่เจียวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเสิร์ฟกับไข่ขาวและเห็ดบนกระทะ
- ปล่อยให้มันหยุดหยิบขอบแล้วมองดู เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลอ่อนปล่อยให้มันเลื่อนบนจานขนาดใหญ่แล้วหมุนกลับ - และกลับเข้าไปในกระทะ
- หากจานของคุณไม่ใหญ่พอคุณสามารถทำฝากระทะแบนขนาดใหญ่ - หรือจาน
- เมื่อไข่เจียวเสร็จแล้วม้วนเข้ามา
หากคุณอบไข่เจียวหลาย ๆ อย่างคุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบที่ 50 องศา
