และยังคงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแกะในRömertopf
ฉันได้เห็นแล้วว่ามีสูตรของRömertopf-Lamm อยู่แล้ว แต่ฉันทำเองจากตำราและ Goggel หลายสูตร
หากคุณมีRömertopfที่มีขนาดใหญ่มากฉันมีจำนวน 10 คนเขียนไว้ในวงเล็บ
มันอร่อยมาก! แขกของฉันทำเสียงฮึดฮัดและกินทุกอย่างยกเว้นพักเล็ก ๆ !
สตูว์เนื้อวัวเนื้อแกะในRömertopf:
4 คน (10 คน)
- 1 กิโลกรัม (2.5 กิโลกรัม) เนื้อแกะ (สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อตุรกี)
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง
ม้วนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในแป้งและทอดในน้ำมัน
- กระเทียมตามที่ต้องการ (กับฉัน gaaaaaanz มาก)
- 4 (10) หัวหอม
- พริกแดง 1 (2 ½) (ไม่ต้องเผ็ด)
กดปุ่ม, สับหัวหอม, ตัดพริกตามยาว, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นวง ปล่อยให้ทอดสั้น ๆ
- 1 (2 ½) El ผงปาปริก้าหวาน
- พริกไทย
- เกลือ
- 2 (5½) ช้อนโต๊ะแป้ง
- ไวน์แดง 125 มล. (350 มล.)
- น้ำซุป 375 มล. (950 มล.)
- ใบกระวาน 2 (5)
- 5 (12) ใบปราชญ์ (ใบแห้งที่มีหรือมิฉะนั้น Tl ที่เหมาะสมจำนวนเงินจากดีบุก)
- ros (1 ½) ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง (อาจมีกิ่งสด)
เพิ่มเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมกระเทียมลงไปในหม้อโรมันรดน้ำปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกขี้หนูและผสม เติมน้ำเย็นและไวน์ (อาจเป็นครึ่ง / ครึ่ง) แล้วเทแป้งลงบนเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวานปราชญ์และโรสแมรี่ผสมเบา ๆ
ครอบคลุมในและนอกในเตาอบเย็น การพา: 150 °ถึง 160 ° / ความร้อนด้านล่างด้านบน: 180 °, 2 ¼ชั่วโมงในการต้ม
