หน่อไม้ฝรั่งสำหรับแขกจำนวนมาก - หน่อไม้ฝรั่งจากเตาอบ
Pro Esser คาดว่าจะมีหน่อไม้ฝรั่งแบบคลาสสิกที่มีหน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัมที่ไม่ได้ปรุงรส - หากมีความเชี่ยวชาญในการปอกเปลือกและไม่ได้เลือกแท่งที่บางที่สุดแล้วให้เหลือประมาณ 350 กรัมสำหรับการปรุงอาหารและอาหาร
ด้วยจำนวนแขกที่เพิ่มขึ้นจำนวนนี้จึงไม่เหมาะกับหม้ออีกต่อไปดังนั้นเราจึงทานหน่อไม้ฝรั่งจากเตาอบซึ่งมีดังต่อไปนี้:
ตัดหอกหน่อไม้ฝรั่งออกเป็นสองชิ้นวางแต่ละแท่งไว้ 4 แท่งดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งที่อยู่ตรงกลางจำนวน 8 ชิ้นบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. หั่นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากด้านที่แคบของบล็อกเนย เกลือที่ดีและน้ำตาลมากกว่านั้น
จากนั้นขันสกรูอลูมิเนียมฟอยล์ทับหน่อไม้ฝรั่งแล้วขันลงด้านล่างแล้วพับด้านข้างเข้าด้านในเพื่อให้บรรจุภัณฑ์มีความหนาแน่นพอสมควร
เสร็จสิ้นการบรรจุทั้งหมดวางไว้ใกล้กันบนถาดอบ
(ข้อควรระวัง - ถ้าคุณกดรูเล็ก ๆ ในฟอยล์ด้วยเกลือหรือน้ำตาลทราย - วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจะช่วยประหยัดงานทำความสะอาด) และอบที่ 200 ° C ในเตาอบเป็นเวลา 30 - 35 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของแท่ง)
มันเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ทุกคนใช้ซองห่อน้ำตาบนแผ่นฟิล์มพลิกและ "เท" หน่อไม้ฝรั่งพร้อมกับซอสที่เกิดขึ้นเล็กน้อยบนจานของเขา (อย่าลืมที่เก็บฟอยล์ที่โต๊ะ!)
ด้วยวิธีนี้ฉันได้จัดส่ง 30 คนโดยไม่ต้องรอไม่มีการทิ้งของเหลวไม่มีหน่อไม้ฝรั่งเย็นเพราะเขายังคงอบอุ่นในแพ็คเก็ตและผู้ที่ทิ้งหน่อไม้ฝรั่งของเขา (บางสิ่ง!) อีกต่อไปในเตาอบได้รับหน่อไม้ฝรั่งเล็กน้อย มีบางอย่างด้วย!
