Sauce Hollandaise: เตรียมด้วยเครื่องปั่น
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 10 นาที
เวลาหน่อไม้ฝรั่งอยู่ที่นี่ แน่นอนว่ารวมถึงซอสฮอลแลนเดส ฉันพยายามทำให้ตัวเองสองสามครั้ง สุจริตมันอยู่เสมอใน "กางเกง"! ฉันเพิ่งพบสูตรและลองทันทีและใช้งานได้! :)
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน
- ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 4 ไข่แดง
- ครีม 50 กรัม
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- เนย 150 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่ไวน์ขาวไข่แดงครีมและน้ำมะนาวลงในภาชนะที่สูง
- ละลายเนย 150 กรัมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
- วางเครื่องปั่นที่ด้านล่างของภาชนะเปิดเครื่องแล้วค่อย ๆ ดึงจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ถ้ามันบางเกินไปให้เพิ่มเนยอีกเล็กน้อย
- ตอนนี้ใส่ซอสในกระทะ สำคัญ! WARM UP SLOWLY บนเปลวไฟที่เล็กที่สุด! ตื่นเต้นตลอดไป! มิฉะนั้นเธออาจถล่ม!
- แต่ถ้าสิ่งนั้นเกิดขึ้น (ครั้งแรกกับฉันด้วย) คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ ตีไข่แดง 1 ฟองและน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ผัดซอสเปรี้ยวเล็กน้อยในชามและบริการทันที
