ข้าวบาร์เลย์ซุปกับความแตกต่าง: กับผักและซี่โครงกรอบ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ซุปแสนอร่อยเข้ากันได้ดีในฤดูหนาวนี้พวกเขาเติมคุณและกระจายความรู้สึกที่ถูกใจ ทุกคนจะรู้จักซุปข้าวบาร์เลย์แบบคลาสสิก แต่คราวนี้ฉันไม่ได้เตรียมหม้อปรุงอาหารจากซากพืชผัก แต่ปรุงซุปผักที่มีข้าวบาร์เลย์และไส้กรอก / เนื้อจากมัน
เราอาจจะกินพวกมันบ่อยขึ้นด้วยวิธีนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เหลืออยู่ของผักเพราะอาหารจานนี้ทำให้เราประหลาดใจ
ที่จริงแล้วมันคือการชิมผักที่มีเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุก:
ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)
- 1 kohlrabi
- ต้นหอมหนา 1 ต้น
- ต้นหอมหนา 1 ต้นหรือทินเนอร์ 2-3 อัน
- 1/2 กะหล่ำปลีสุทธิ
- 1/2 หัวบรอกโคลี
- 5-6 แครอท
- 5 มันฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
- 4 Mettwursts
- ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย
- Lovage (หรือ Maggi)
- มัสตาร์ด
- น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับน้ำซุป:
- ซี่โครงปอกเปลือก 500 กรัม
- เบคอน Tyrolean 200 กรัม (หนึ่งชิ้น)
- น้ำ 2 ลิตร
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 4 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวแห้ง
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ใส่น้ำกับผักใบเขียวและเกลือ
- เพิ่มซี่โครงและเบคอนชิ้นหนาและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
- ลบซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งออกเป็นซี่โครงแต่ละซี่
- แปรงมัสตาร์ดทั้งสองด้านพริกไทยพักไว้
- ลบเบคอนจากน้ำซุป
- น้ำซุปความเครียด
- เพิ่มผักที่ปอกเปลือกและสับและมันฝรั่งลงในน้ำซุป
- โรยข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหาร
- เพิ่ม Mettwurst ที่รมควันปล่อยให้มันโตขึ้น
- ในขณะเดียวกันทอดซี่โครงที่หมักไว้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนกรอบทั้งสองด้าน
- จัดเรียงซุปในชามเพิ่มซี่โครงกรอบและอาจเป็นชิ้นส่วนของขนมปังและลิ้มลองมัน
