Bogca - ม้วนตุรกีที่เต็มไป
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
สูตรสำหรับ Bogca - ม้วนตุรกีที่เต็มไป
ส่วนผสม
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์ 1 ก้อน
- น้ำ 100 มล
- นม 100 มล
- น้ำมัน 100 มล
- เกลือ 3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ (เขา) แยกออกจากกัน
- งายี่หร่าดำ
การจัดเตรียม
- ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเทลงในชามแล้วผสมกับนม, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือและไข่ขาว 2 ฟอง
- นวดแป้งอย่างช้า ๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งเนียนนุ่ม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ใช้ชิ้นใหญ่จากแป้งแล้วกดให้แบนเติมด้วยเครื่องบดละเอียด (ดูด้านล่าง) หรือชีสปั้นเป็นก้อนขนมปัง
- ปัดไข่แดงแล้วเกลี่ยแป้งขนมปัง
- โรยหน้าด้วยงาและยี่หร่าดำ
- อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
สับให้ละเอียด
- เนื้อสับ 250 กรัม
- 1 หัวหอม 2 พริกชี้ฟ้าสีเขียว
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกขี้หนู
- ผักชีฝรั่งสด
ปอกเปลือกหัวหอมด้วยพริกสับสับผักชีฝรั่ง
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำชิ้นหอมใหญ่และพริกเหลือง
ใส่เนื้อสับลงไปทอดให้สุกนาน 7-8 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ, พริกไทยและเกล็ดพริกผัดและลบจากความร้อนอนุญาตให้เย็น
