แพนเค้กแครอทกับแครอทคาราเมล
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
ในชิลี Sopaipilla เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลักคือฟักทอง ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบกินผักที่ปรุงสุกเป็นเครื่องเคียงกับอาหารร้อน แต่ในรสชาติที่หวานพวกเขาไม่สามารถได้รับเพียงพอ เมื่อเราแค่ต้องการ Sopaipilla แต่ไม่มีฟักทองในบ้านฉันก็เอาแครอทมาแทนและสร้างซอสแครอท - คาราเมล ไม่ว่าจะเป็นฟักทองหรือแครอททั้งคู่สามารถนำไปแปรรูปเป็นของหวานได้อย่างยอดเยี่ยมเพราะสูตรนี้พิสูจน์และลูก ๆ ของฉันสามารถยืนยันได้
ส่วนผสม
- แครอทหรือฟักทอง 600 กรัม (ส่วนผสมพื้นฐาน)
สำหรับแพนเค้ก
- แครอท 300 กรัม
- เนยหรือน้ำมันละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำปรุงอาหาร 100-150 มล. (มันอาจเป็นน้ำร้อนหรือนมก็ได้)
สำหรับแครอทคาราเมล
- แครอท 300 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- น้ำตาล 1 วานิลลา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เปลือกส้ม 1 ช้อนชา
- ของเหลว 250 มิลลิลิตร (น้ำเดือดชาส้ม)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ต้มแครอท (อย่าเทน้ำที่ปรุงสุกแล้ว) และกระทืบข้าวต้ม คุณยังสามารถนำแครอทที่เหลือจากอาหารกลางวันที่ผ่านมาได้หากคุณไม่ได้ปรุงรสพวกเขาอย่างเต็มที่ ฉันมักจะปรุงแครอทในหม้อหุงความดันโดยไม่มีส่วนผสมอื่นใดเพราะใช้เวลาเพียง 4 นาทีถึงระดับ 1 ขึ้นอยู่กับการใช้งานรสชาตินั้นจะถูกเพิ่มโดยส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น
สำหรับแพนเค้ก: ใส่แป้งและเกลือลงในชามแล้วบีบในชามเทเนยหรือน้ำมันที่ละลายแล้วใส่ซอสแครอทใช้ตะขอแป้งเพื่อทำแป้ง ค่อยๆเติมน้ำปรุงอาหารลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะมีเนื้อยืดหยุ่นนวดได้ดีและไม่เกาะติดอีกต่อไป
แผ่ออกประมาณ½ซม. หนาบนพื้นผิว floured ตัดวงกลม 10 ซม. ด้วยแก้วหรือชาม มันทำให้แพนเค้กขนาดใหญ่ขึ้น 5 และ 8 ที่เล็กลง
อบในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและอบประมาณ 1 นาทีต่อด้านในกระทะเคลือบผิวคุณสามารถใช้น้ำมันน้อยลงได้ ท่อระบายน้ำบนกระดาษห้องครัว
สำหรับคาราเมลแครอท: น้ำตาลคาราเมล, น้ำตาลวานิลลาและซินนามอนในกระทะ, ทาน้ำมันกับของเหลว
เพิ่มเปลือกส้มและนำไปต้ม คนให้เข้ากันอย่าใส่น้ำตาลคาราเมลลงไปด้านล่าง
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมของเหลวที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งจนมวลเริ่มอ้ำ ๆ อึ้ง ๆ
ผัดในแครอทผสมให้เข้ากันและให้บริการเบา ๆ
เสิร์ฟแพนเค้กและแครอทคาราเมลเข้าด้วยกันเพิ่มครีมเพื่อลิ้มรส สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
