ครัวซองต์ทำง่าย (Eiffel Tower Trick)
ด้วยเคล็ดลับของหอไอเฟลการทำครัวซองต์หรือครัวซองต์คือการเล่นของเด็ก สามเหลี่ยมที่ถูกตัดออกเล็ก ๆ ช่วยให้ครัวซองต์ม้วนขึ้นและอยู่ในสภาพที่เหมาะสม
การอบครัวซองต์ด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะจะต้องรวมเนยไว้ในแป้งแล้วจึงพับเป็นหลายชั้น เมื่อคุณสร้างมันขึ้นมาได้แล้วปัญหายังคงอยู่ที่รูปร่างนั้นสามารถทำให้ดูเหมือนครัวซองต์หลังจากนั้น มันช่วยเคล็ดลับง่ายๆ แป้งจะถูกรีดออกเป็นครั้งแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวและตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่ด้านตรงข้ามของปลายแป้งจะมีการตัดสามเหลี่ยมขนาดเล็กออกและลักษณะคล้ายกับหอไอเฟลขนาดเล็ก ยกโดที่ด้านล่างด้านขวาและด้านซ้ายแล้วม้วนขึ้นไปด้านบน รอยเว้าโดยอัตโนมัติทำให้เกิดความโค้งเล็กน้อยของครัวซองต์
สูตรของฉันสำหรับครัวซองต์
ส่วนผสม
- 500 กรัมแป้ง (ประเภท 450)
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์สด 1 ซอง
- เนย 1 ห่อ
- น้ำ 350 มล
การจัดเตรียม
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยไป ใส่แป้งในชามผสมและผสมกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคนในยีสต์และนวดแป้ง ออกไปวางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วางเนยระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วกลิ้งไปที่สี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยหมุดกลิ้ง ใส่เนยลงในกระดาษรองอบประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
จากนั้นรีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนำจานเนยออกจากตู้เย็นวางบนแป้งที่รีดเป็นสองเท่า ตอนนี้ด้านบนและด้านล่างของแป้งพับรอบเนย รีดแป้งที่พับแล้วด้วยพินกลิ้งแล้วหมุนหนึ่งรอบ ตอนนี้พับที่สามด้านบนของแป้งมากกว่าที่สามลงและพับที่สามด้านล่างมัน แผ่ออกอีกครั้งเปิดส่วนที่รีดเสร็จแล้วหันไปทางเศษหนึ่งส่วนสี่อีกครั้งแล้วพับในลักษณะเดียวกันแล้วม้วนออกอีกครั้ง หลังจากพับใหม่แต่ละครั้งแป้งจะถูกปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น การพับและการหมุนซ้ำทั้งหมดห้าครั้ง จากนั้นตัดแป้งเป็นหอไอเฟลเล็ก ๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วม้วนด้วยน้ำน้ำตาลแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
