Brioche ปุยสุด ๆ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 35 นาที
เวลาพัก: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง
นี่คือสูตร Brioche ที่ฉันชอบและดีที่สุด ปุยสุด ๆ สำหรับกาแฟซี B กับแยมแสนอร่อย เคลือบ
ส่วนผสม
- แป้ง 500 กรัม
- 1 pck ของยีสต์แห้ง
- 1 ไข่
- เนย 70 กรัม
- นมอุ่น 250 มล
- น้ำตาล 110 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับโรยน้ำตาลลูกเห็บ
- ไข่แดง 1 ฟอง
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำตาลกับแป้งและยีสต์
- เพิ่มไข่เกลือนิดหน่อยและเนยแล้วค่อย ๆ เทนม
- ตอนนี้เป็นงานยากสำหรับทุกคนที่ไม่มีเครื่องปั่น เพราะความลับของแป้งฟูนี้อยู่ในเวลาผสมนานอย่างน้อย 20 นาที ฉันไม่มีเครื่องจักรและทำงานแป้งประมาณ 11 นาทีด้วยเครื่องผสมมือ (ตะขอแป้ง)
- จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 1 - 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
- จากนั้นนวดด้วยมือของคุณอีกครั้งและเติมเป็นรูปกล่องฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วถักเป็นถักเปียซึ่งฉันสอดเข้าไปในสปริงสปริงรอบ ๆ แต่ครั้งต่อไปฉันจะทำสองเท่าของจำนวนนั้นเพราะเขาไม่ได้เติมสปริงฟอร์มให้สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามรูปร่างของกล่องนั้นยอดเยี่ยมและค่อนข้างสูง
- 30 นาทีควรพักในรูปแบบจากนั้นแปรงด้วยไข่แดงและอบที่ 150 องศาบนและความร้อนต่ำประมาณ 35 นาทีบนรถไฟขนาดกลาง
รสชาติอร่อยด้วยเนยและแยม
