จานไส้กรอกเดนมาร์ก (Medister Pölser)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ฉันมีสูตรจากศาลไส้กรอกเดนมาร์ก (Medister Pölser) จากแม่สามีของฉันเธอนำมันมาจากเดนมาร์กหลังจากอยู่ที่นั่นสองสามปีกับครอบครัวของเธอ เราทำมาหลายปีแล้วและมันเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่ทุกคนจริงๆ! ชอบและทุกคนรอคอยที่จะ มันมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อมันผ่านไปหนึ่งคืน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 750 กรัม - 1 กก. bratwurst (ฉันมักจะใช้ไส้กรอกย่างของทูรินเจีย แต่ทุกคนสามารถใช้ bratwurst ที่พวกเขาชื่นชอบได้)
- เห็ด 250 กรัม (สดชิ้นหรือกระป๋อง)
- 2 - 3 หัวหอมหั่นเป็นวง
- 1 พริกแดงหั่นเป็นเส้น
- วิปครีม 200 มล
- ถั่วลันเตา 1 ถุง (ปริมาณประมาณ 500 กรัม)
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กระป๋องเล็ก ๆ (แต่ยังเป็นกระป๋องขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรส - หรือแม้แต่กับซอสที่มากขึ้น - ฉันมักจะใช้ดีบุกขนาดใหญ่)
- เกลือและพริกไทย
ตอนนี้สำหรับการเตรียมตัวมันอาจฟังดูซับซ้อน แต่มันก็ไม่ได้แย่และคุ้มค่า! มันมีรสชาติอร่อย! ฉันมักจะทำจำนวนอย่างน้อยสองเท่าเพื่อให้งานมีค่า! จากนั้นคุณช่วยตัวเองในการปรุงอาหารในวันถัดไปหรือถ้าคุณแช่แข็งในวันอื่น ๆ !
การจัดเตรียม
- ขั้นแรกให้ต้มไส้กรอกประมาณหนึ่งในสี่ของหนึ่งชั่วโมงในหม้อต้มน้ำ - น้ำมากจนไส้กรอกได้รับการคุ้มครองอย่างดี - ทำอาหารหรือโบกมือ (รูปถ่าย: ฉันปรุงเป็นสองเท่าของปริมาณ)
- จากนั้นนำไส้กรอกออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป (ไส้กรอกใหญ่ถูกตัดเป็น 4 ชิ้นส่วนเล็กกว่าใน 3 ชิ้น)
- สำคัญ: อย่าทิ้งน้ำซุปจากไส้กรอกไว้
- นำชิ้นส่วนของไส้กรอกทอดในกระทะสีน้ำตาลออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ผัดหัวหอมในไขมัน bratwurst แล้วเพิ่มเห็ดและผัดในช่วงเวลาสั้น ๆ
- จากนั้นเห็ดและหัวหอมมารวมกันในหม้อขนาดใหญ่ (ถ้าคุณทำสองเท่าของจำนวนเงินหรือมากกว่านั้นคุณต้องใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่มากหรือเล็กกว่าหลายอย่าง)
- ทีนี้เทน้ำซุปใส่ไส้กรอกลงในหม้อแล้วค่อยเอาออกใส่ทัพพีแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับเห็ดและหัวหอม
- ตอนนี้เติมทุกสิ่งด้วยน้ำซุปไส้กรอกมากมาย นั่นเป็นสิ่งที่มีรสนิยมด้วยเช่นกัน ใครชอบซอสมากใช้น้ำมากขึ้นและยังสามารถนำไปวางมะเขือเทศที่สอดคล้องกันมากขึ้น ฉันทำอย่างนั้นเสมอเพราะฉันชอบซอสมาก ๆ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำไส้กรอกทั้งหมด
- ตอนนี้น้ำซุปข้นมะเขือเทศก็มาปริมาณที่เหลือก็จะนำไปปรุง เราชอบมันค่อนข้าง tomatic และมันก็ควรจะมีรสชาติเหมือนวางมะเขือเทศดังนั้นฉันเอาปริมาณนี้ (ใจ) 1 กระป๋องมะเขือเทศขนาดใหญ่
- จากนั้นเพิ่มครีมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในที่สุดซอสยังคงหนากับแป้งกวน
- ตอนนี้เพิ่มชิ้น bratwurst และแถบพริกไทยกับถั่วและนำทุกอย่างมารวมกันอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ ประมาณ 5 นาที พริกยังควรกรอบ อาจ ข้นและปรุงรสอีกครั้ง
นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งต้ม mmh อร่อย ... โดยเฉพาะถ้าคุณบดมันฝรั่งในซอส! แต่บาแกตก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
เนื่องจากฉันมีอารมณ์ที่จะกินเมื่อจดจานมันก็ปรุงโดยตรงและฉันก็สามารถถ่ายภาพได้
