อย่าเกลือมะเขือยาว
ในสูตรมะเขือยาวเกือบทั้งหมดขอแนะนำให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเกลือพวกนั้นทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อแยกสารที่มีรสขมออกมา อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่มะเขือจะไม่ได้รสขมเลย คุณประหยัดเวลาเกลือและวิตามินถ้าคุณลองทานมะเขือชิ้นเล็ก ๆ แทน หากคุณติดขมคุณจะสังเกตเห็นมันทันที มันเกิดขึ้นกับฉันเพียงครั้งเดียวและเรามักจะกินมะเขือ ตอนนี้บางคนบอกว่ามะเขือยาวเป็นพิษ สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับ aubergines ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งมี solanine พิษซึ่งถูกทำลายไม่ได้เกิดจากเกลือหรือการเดือด
