ชิ้นไก่ทอด (เอเชีย)
เข้ากันได้ดีกับผักหวานและเปรี้ยว (โฮมเมดหรือจากแก้ว) และข้าวบาสมาติก
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน
- อกไก่ 300 กรัมไร้หนัง
- แป้ง
- แป้งข้าวโพด
- ซอสถั่วเหลือง
- เหล้าเชร์ริ
- ผักหุ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- ตัดอกไก่เป็นเส้นละเอียด 1-2 ชั่วโมงก่อนรับประทานและหมักด้วยซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะปิดฝาและใส่ในตู้เย็น
- ผสมแป้ง 50 กรัมและแป้งข้าวโพด 50 กรัม เตรียมน้ำซุปผัก
- เพิ่มซีอิ๊ว 6 ซีซีและเชอร์รี่ 6 cl ลงในแป้งและส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและผสมกับสต็อคผักลงในแป้งที่เนียน สีควรจะคล้ายกับของคาเฟ่นมอาจเพิ่มซอสถั่วเหลืองและเชอร์รี่
- แป้งควรหยดอย่างราบรื่นจากช้อน หากเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพด
- ให้เหลือครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- จากนั้นชิ้นไก่ที่อยู่ด้านล่าง เปิดเตาอบที่ 150 ° C ความร้อนจากบน / ล่างปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและกระดาษห้องครัว
- ความร้อนน้ำมันพืช (1 ลิตร) ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีขนาดใหญ่สูงและทอดชิ้นไก่ในปริมาณเล็กน้อยจนกรอบ เอาออกและแพร่กระจายบนเครปครัวและในเตาอบ ทำซ้ำจนกว่าไก่ทอดทุกชิ้น
เหมาะอย่างยิ่งกับผักที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและข้าวบาสมาติก
แน่นอนมันสามารถทำกับไก่งวงหมูหรือเนื้อปลา
