มันฝรั่งทอดที่ไม่แตกหักเมื่อย่าง
เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งไม่พังในระหว่างการย่างต่อไปนี้เป็นสิ่งสำคัญ:
- เพียงแค่ทำมันฝรั่งในกระทะเมื่อวันก่อน (ไม่นานพวกเขาจะทำอาหารในกระทะหลังจากนั้น) จากนั้นก็ปอกเปลือก (ที่ดีที่สุดคือซื้อส้อมมันฝรั่งสามง่ามเพื่อให้ได้ผลดี!)
- เฉพาะ Zewa ที่ปกคลุมในตู้เย็นในชาม DRYING (อย่าปิดผนึกสุญญากาศในTupperschüssel!) มันฝรั่งเป็นสีเทาเล็กน้อย แต่ไม่สำคัญ
- วันถัดไปหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำมัน (ไม่มีมาการีนหรือเนยซึ่งจะไหม้ดำและเผาไหม้) จากนั้นนำมันฝรั่งที่บริสุทธิ์ไปทอดให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งจากนั้นจึงหันและทอดอย่าผัดนาน ๆ ทอดก้อนหัวหอมจนถึงจุดสิ้นสุดของมื้ออาหารมิฉะนั้นพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำ อนึ่งเกลือปรุงรสมันฝรั่งคั่วสำเร็จรูปนั้นไม่ได้มีรสชาติที่ไม่ดี
