สร้างชิปปู / กุ้งมังกรด้วยตัวคุณเอง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 45 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาที
สูตรนี้ซับซ้อนมาก แต่เชื่อฉันสิมันคุ้มค่าจริงๆ! ผู้ที่ชื่นชอบชิปปูที่ผลิตในอุตสาหกรรมหรือ Kroeproek ตามที่พวกเขาถูกเรียกว่าจะรักพวกเขา
ส่วนผสม
- เนื้อปูหรือกุ้งมังกร 250 กรัมเพื่อลิ้มรส
- แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม (คุณได้รับในร้านค้าในเอเชียที่ดีหรืออาหารสำเร็จรูป)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 หยิก
- อาจเป็นไปได้ว่าเครื่องเทศเอเชียอื่น ๆ ตามรสนิยม (ขอให้ผู้ขายที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมเครื่องเทศที่เหมาะสม)
- น้ำมันสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- น้ำซุปข้นปูให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดในแป้งเกลือและพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นการดีที่สุดที่จะจับมือคุณที่นี่ จากเครื่องผสมไฟฟ้าฉันแนะนำให้ปิดเพราะแป้งสามารถติดได้เล็กน้อย
- แบ่งแป้งออกเป็นสามถึงสี่ส่วนเท่า ๆ กัน จัดรูปแบบการแสดงแต่ละรายการให้เป็นม้วน ความหนาของคุณขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ ฉันแนะนำลูกกลิ้งหนานิ้ว!
- อบไอน้ำบทบาทตอนนี้ หากคุณไม่มีหม้อนึ่งหรือสิ่งที่คล้ายกันคุณอาจต้องการแขวนตะแกรงในหม้อหรือวางน้ำมันบนถ้วยหรือถ้วยไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกกลิ้งไม่ได้สัมผัสกับน้ำและมีน้ำอยู่ในหม้อเสมอ สิ่งทั้งหมดประมาณ 45 นาที
- ห่อม้วนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงในตู้เย็นหรือตู้เย็น
- หลังจากระบายความร้อนตัดบางชิ้นจากม้วน สำหรับอันนี้ต้องใช้มีดที่คมจริงๆ หากแท่งแป้งให้ใช้มีดชุบน้ำเย็น อบแห้งแผ่นข้ามคืนที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบ ในฤดูร้อนนี้ยังเป็นไปได้ในดวงอาทิตย์
- Kroepoek สำเร็จรูปสามารถทอดได้เป็นอย่างดี
- ข้อควรระวังเมื่อทอด! ชิปยังคงเติบโตอย่างมากในไขมัน เป็นการดีที่สุดที่จะทอดชิปก่อนเพื่อดูว่ามีพื้นที่ว่างเท่าใดในเวลาเดียวกัน ชิปรสชาติดีที่สุดเมื่อพวกเขายังคงอบอุ่นเล็กน้อย
แน่นอนว่าส่วนผสมต่าง ๆ สามารถลิ้มรสได้ ฉันทำพริกสับชิ้นสุดท้ายและมันอร่อยมาก ในไม่ช้าฉันจะลองใช้ชุดกระเทียมป่า
อนึ่งหลังจากการอบแห้งชิปที่ไม่ผ่านการคัดแยกสามารถถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศได้สองสามสัปดาห์
