Peperonata ในสต็อก
ฉันปรุงเป็ปเปอร์โรนีแสนอร่อยจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย - สีไม่สำคัญ
- บวบ
- มะเขือยาว
- หัวหอม
- มะกอก
- เคเปอร์
- กระเทียม
- โหระพา
- ดอกโรสแมรี่
- ออริกาโน
- โหระพา - สด
- เกลือ
- หยิกน้ำตาลหรือหญ้าหวาน
- ผ่านมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจากกระป๋อง
- วางมะเขือเทศ
- แก้วไวน์แดงหรือสต็อคผัก
การจัดเตรียม
คุณหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดตามลำดับต่อไปนี้ในน้ำมัน: พริก, มะเขือม่วง, หัวหอม, บวบ
จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ปรุงรสอีกครั้งและเคี่ยวเดือดร้อนในแก้วที่ได้รับการล้างและทำให้แห้ง (ตัวอย่างเช่นขวดแยม) ทำให้มันเต็มให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ - เช็ดขอบด้านนอกให้สะอาดปกคลุมมันกลับหัวแล้วพลิกกลับ
หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถทำให้แว่นตามืดและเย็น ฉันเพิ่งเปิดแก้วตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน - มากสำหรับความทนทาน :-)
นี่คือข้อดีที่คุณสามารถโพล่งออกมาได้ตลอดเวลา เพราะ peperonata ไม่เพียง แต่รสชาติพาสต้าหรือข้าวเท่านั้น แต่ยังเหมือนกับบาแกตต์หรือย่าง แต่มันอาจเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือซุป หรือท็อปปิ้งพิซซ่าหรือของที่ระลึกที่ดีที่ผู้คนมักจะชอบมากกว่า "ผัก" ที่คุณใส่ในแจกัน :-)
