ผลไม้เมืองร้อนดองหลัง Salzzitronenart
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
ระยะเวลาที่เหลือ: 24 ชั่วโมง
ทุกคนที่ชอบทำอาหารจะคุ้นเคยกับมะนาวเค็มสไตล์โมร็อกโก ฉันมีแก้วอยู่ในสต็อกเสมอ แต่ตอนนี้ฉันได้ใส่ผลไม้เมืองร้อนตามหลักการเดียวกัน
เครื่องเทศและน้ำเกลือทำส้มมะนาวและเกรฟฟรุ๊ตการปรับแต่งอย่างประณีตที่ให้เนื้อหมูย่างซอสปลาและพาสต้าจานพิเศษบิดเป็นเกลียวในคอลัมน์แคบ ๆ
ส่วนผสม
(สำหรับ 4 แก้วเล็ก)
- ผลไม้เมืองร้อนอินทรีย์: ส้ม, มะนาว, ส้มโอ, มะนาว
- เกลือมากมาย
- โรสแมรี่ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- พริก 1 ช้อนชา
- ใบมะนาว 4 ใบ (ตากแห้ง)
- ใบกระวาน 4 ใบ
- ตะไคร้ 1 ช้อนชา (ผงและแห้ง)
- น้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับขนาดของแว่นตา
การจัดเตรียม
- ผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นไตรมาสโรยด้วยเกลือและหมักในชั่วข้ามคืน
- ล้างออกด้วยเกลือในวันถัดไปผลไม้แห้งดี
- และชั้นในแว่นตา
ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันเพียงพอและเทลงในขวดผลไม้
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าผลไม้ทุกชนิดมีน้ำมันปกคลุมอยู่เสมอ
หลังจากนั้นสองสามวันอาจเติมน้ำมันเล็กน้อย
ยิ่งน้ำมันแห้งนานเท่าไหร่ผลไม้ก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติของน้ำมันก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
มันใช้เวลาไม่กี่เดือนในที่มืด แต่อาจจะหมดไปก่อน
