เตรียมปลา
ควรเตรียมปลาตามวิธี 3-S (ยกเว้นว่าคุณเตรียมปลา "สีน้ำเงิน" แต่ไม่เมา ;-)))
ทำความสะอาด:
ล้างปลาในน้ำเย็นซักครู่หนึ่งและเช็ดให้แห้ง
เปรี้ยว:
ฝนตกปรอยๆปลากับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและอนุญาตให้มีความเครียดประมาณ 10 นาที โดยกรดหนึ่งถึงการแข็งตัวของชั้นขอบโปรตีน โครงสร้างเนื้อปลาที่หลวมจึงมีความเข้มแข็ง นอกจากนี้กรดจับกลิ่นคาว
เกลือ:
เกลือปลาไม่นานก่อนที่จะเตรียม สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกลือลิดปลาจากความชื้นและเก็บรักษาสารอาหาร
จากนั้นคุณสามารถทอดมันเพื่อลิ้มรสธรรมชาติหรือขนมปังหรืออะไรที่อร่อย
