• 1040
• เมษายน 30, 2024

เค้กผักชนิดหนึ่งที่มีแป้งยีสต์และพุดดิ้งวานิลลา

เวลา

เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 35 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที

คนทำขนมปังหลายคนในปัจจุบันเสนอเค้กฟองน้ำเท่านั้น ส่วนที่เหลือเนื่องจากปริมาณไขมันสูงสดใหม่อีกต่อไป แต่ไม่ได้ลิ้มรสแรงเช่นเค้กยีสต์ ใช่ยีสต์เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส!

เราต้องการทำพายจากแป้งยีสต์ แต่มักจะแช่แข็งครึ่งหนึ่งของมัน ละลายมันรสชาติดีกว่าเก็บไว้นานเกินไป และแป้งยีสต์ที่มีชั้นพุดดิ้งไม่ยอมแพ้

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

• แป้งสาลี 500 กรัมประเภท 405 (และแป้งสำหรับปัดแป้งและสำหรับทำขนมอบบอร์ด)
• น้ำตาล 80 กรัม
• ยีสต์ 1 ก้อน
• นม 250 มล
• มาการีนดอกทานตะวัน 80 กรัม (และมาการีนสำหรับทาเนยบนถาดอบ)
• น้ำตาล 1 หรือ 7 กรัมวานิลลา
• เกลือ sp ช้อนชา
• 1 ไข่

สำหรับการแต่งหน้าเค้ก

• 1 กิโลกรัมเปลือกผักชนิดหนึ่งสดหรือละลาย
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 pck. วานิลลาพุดดิ้ง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (½ถ้วย)
• มาการีนดอกทานตะวัน 50 กรัม
• 3 ไข่
• ประมาณ 60 กรัมเนย
• น้ำตาลป่นประมาณ 30 กรัม

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกรูบาร์บหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในตะแกรงพลาสติกโรยน้ำตาล 250 อันแล้วพักค้างคืน
2. ผลที่ได้คือผักชนิดหนึ่งน้ำผลไม้เบา ๆ และประมาณ 400 มิลลิลิตรของผักชนิดหนึ่ง
3. อุ่นนมและเนยเทียมเบา ๆ (30-35 °) ใส่แป้งลงในชามผสมแล้วตั้งเป็นรูปกลวงอยู่ตรงกลาง ละลายในยีสต์ใส่น้ำตาลและนมและผสมกับแป้ง
4. ครอบคลุมมันและทำให้มันอบอุ่นประมาณสิบห้านาที
5. เมื่อแป้งนี้ก่อตัวเป็นฟองบางส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับแป้งสามารถเพิ่มและกวน (สามารถล้างและอุ่นไข่ได้ตามต้องการ)
6. ส่วนผสมของแป้งยีสต์มักจะกวนจนกว่าแป้งจะแยกจากชามและไม่นานเกินไป (บางครั้งแป้งยีสต์ที่กวนนานมากก็เริ่มติดอีกครั้ง)
7. เราวางแป้งเบา ๆ และปกคลุมโดยปกติในเตาอบบนก้อนหินพิซซ่าซึ่งถูกทำให้ร้อนประมาณ 30 °
8. หลังจากนั้นประมาณ 1 ชั่วโมงแป้งควรจะเพียงพอ เขาถูกนำออกจากชามและนวดด้วยมือของเขาบนกระดานที่โรยแป้ง (หรือคล้ายกัน) รีดออกและวางบนถาดอบที่มีจาระบี

แน่นอนคุณสามารถใส่แป้งในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ในตู้เย็นได้จนถึงวันถัดไปและอบในวันถัดไป

แผ่นสามารถอุ่นในเตาอบในขณะที่นวดแป้ง

เมื่อนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเตาอบจะร้อนถึง 180 °

แป้งบนแผ่นรองอบสามารถถูกแบนด้วยส้อมเล็กน้อยเพื่อป้องกันแผลพุพองในขณะที่ทำการอบ ลิฟท์

ตอนนี้แป้งไม่ควรเย็นสบาย แต่ในระหว่างการเตรียมท็อปปิ้งสามารถทำอะไรได้บ้าง

การเตรียมการเติมและการตกแต่งเค้ก

1. สำหรับท็อปปิ้งผสมผงคัสตาร์ดกับครีมต้มน้ำผักชนิดหนึ่งขึ้นข้นด้วยผงคัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน จากนั้นคนหนึ่งก็ให้เนยเทียม 50 กรัมและในที่สุดก็ค่อย ๆ สามไข่
2. ส่วนผสมนี้จะถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนแป้งยีสต์จากนั้นชิ้นผักชนิดหนึ่งจะแพร่กระจายบนมัน
3. เค้กไม่ได้เข้ามาในเตาอบจนกว่าจะถึง 180 ° มันอบประมาณ 35 นาที (ที่ความร้อนด้านบนและด้านล่าง) บนรางกลาง จากนั้นพื้นและชิ้นส่วนของพื้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ด้วยตะเกียบที่แหลมขึ้นทำให้สามารถกำหนดได้ง่ายในที่หนาไม่ว่าจะผ่านการอบแป้งหรือไม่ หากยังมีแป้งอยู่คุณอาจต้องอบอีก 5 นาที
5. ด้วยหินพิซซ่า (ที่ด้านล่างของตาราง) เค้กจะอบให้เท่ากันในเตาอบขนาดใหญ่เพื่อให้ตัวอย่างเพียงพอบนขอบ
6. เพิ่มของเรา มีเนยละลายประมาณ 60 กรัมและในที่สุดก็มีน้ำตาลไอซิ่งจากตะแกรงหรือโรงสี

ความอยากอาหารที่ดี

ป.ล. : บังเอิญมีเพียง 2/3 ของแป้งที่ใช้สำหรับเค้กรูบาร์บที่ถ่ายรูป แป้งยีสต์เป็นไปด้วยดีดังนั้นจากหนึ่งในสามของแป้งสาลีที่สวยงามสี่ก้อนถูกนวดและอบในเวลาต่อมา

แน่นอนว่ายังมีเคล็ดลับ!

เวลา

เวลาเตรียม 40 นาที

เวลาอบ: 35 นาที

เวลาพัก: 15 + 60 นาทีสามารถทำได้ 10-12 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)