Semmelschmarren
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
Semmelschmarren ถึงศิลปะของคุณยาย
ส่วนผสม
- ขนมปัง 4 ม้วน
- 6 ไข่
- นม 1/8 ลิตร
- ลูกพลัมหรือเชอร์รี่ 500 กรัมตามความชอบ
- 4 ช้อนโต๊ะอบเชยผสมน้ำตาล
- เนยน้ำมันหมูประมาณ 150 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตีไข่กับนมเทก้อนและปล่อยให้ยืนประมาณ 1 ชั่วโมง
- ลดครึ่งหนึ่งของผลไม้และโรยด้วยน้ำตาลซินนามอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ล้างเนยให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่และกระจายแป้งขนมปังในกระทะให้ทั่วกระจายผลไม้ให้ทั่วและกดเบา ๆ
- ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนก้นดีและดื้อ จากนั้นฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ถ้าจำเป็นให้ใส่เนยที่ใสสะอาดแล้วโรยด้วยส่วนผสมของซินนามอนที่เหลือ
- ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมุนจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนกับคัสตาร์ดหรือซอสคาราเมล
