Shakshuka: อาหารเช้าของอิสราเอล
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 - 8 คน:
- น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ต้นหอมสับ
- 1 พริกเขียวขนาดใหญ่เสียใจมากและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 จาลาเปโนขนาดใหญ่ชิลีเสียใจและหั่นเต๋า
- 7 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- วางมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ (สมุนไพร)
- พริกหวานฮังการี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- สวิสชาร์ดปอนด์ 1 ปอนด์หรือผักโขมสับหรือผักโขม
- 8 ถึง 12 ไข่ใหญ่
การจัดเตรียม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟร้อนปานกลาง (5 ถึง 10 นาที) เพิ่มพริกไทยและ Jalapeno และปรุงอาหาร (กันกัด 3 ถึง 5 นาที) ผสมกระเทียมกับมะเขือเทศวางลงไปผัดคนเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- เทมะเขือเทศอย่างช้า ๆ ใส่ใบกระวานน้ำตาลเกลือพริกไทยยี่หร่าพริกไทยและยี่หร่าและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นกางสวิสชาร์ท (หรือผักขม) ลงไป
- ปัดไข่และอนุญาตให้เลื่อนเบา ๆ เหนือส่วนผสม (ทีละครั้ง) ครอบคลุมและหลนประมาณ 10 นาที
