ซี่โครงอะไหล่
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาพัก: 4 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 5 ชั่วโมง 30 นาที
คุณต้องการ:
อะไหล่ซี่โครงในปริมาณที่เพียงพอ (ต่อการให้บริการคุณสามารถนับบนปอนด์มันเป็นเพียงกระดูก)
ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์และความคมชัดที่ต้องการพริกสด (สีแดงและสีเขียว) พริกแห้งรมควันพริกหวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นพริกไทยยี่หร่ากระเทียม ...
เปลือกขูดและน้ำผลไม้จากมะนาว
น้ำมันมะกอก
น้ำผึ้ง
หลักพริกพริกไทยและละอองพวกมันในครก เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและสับ ผัดในน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก วางซี่โครงสำรองไว้ในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอแปรงกับน้ำดองทั้งสองข้างแล้วคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมกดฟอยล์ให้แน่นที่ด้านข้างของกระทะเพื่อให้ปิดสนิท หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นอุ่นเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอีกต่อไป) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ตอนนี้นำกระทะที่หยดเนื้อออกจากเตาคลายฟอยล์ที่มุมใดมุมหนึ่งระบายของเหลวใด ๆ ที่เกิดขึ้นแล้วเอาฟอยล์ออกอย่างสมบูรณ์ สลับเตาอบไปที่โหมดย่างเคลือบเนื้อด้วยน้ำผึ้งและย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
เตรียมพร้อมดังนั้นเนื้อแท้จริงตกกระดูก! เหมาะกับเพรทเซิลสดที่ดีที่สุดและสลัดสด (กะหล่ำปลี)
