พอลลอคนึ่งกับซอสสมุนไพรสด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 45 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
สูตรนี้สำหรับปลาแซลมอนนึ่งกับซอสสมุนไพรสดอร่อยมากและฉันขอแนะนำปลาแซลมอนนึ่งที่มีมโนธรรมที่ดีจริงๆในการทำอาหาร
ในวันเสาร์มักเป็นวันจับปลาเพราะคนขายปลาของฉันพร้อมกับข้อเสนอสดที่ตลาดรายสัปดาห์ เขามีให้เลือกมากมายทุกประเภทของปลาและอาหารทะเลและบางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกลับบ้านจากสิ่งที่อร่อย
สำหรับฉันวันนี้มันเป็นปลาแซลมอนซึ่งคราวนี้แทนที่จะเป็นทอดฉันก็นึ่งในรางไวน์แล้วเขาก็มาที่โต๊ะพร้อมกับซอสเบา ๆ ซึ่งผสมกับสมุนไพรสดมากมาย
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน
- พอลลอคสด 500 ถึง 600 กรัม
- ไวน์ขาว 200 มล
- 1 มะนาว (บีบ)
- น้ำ - น้ำสต๊อกปลา - เติมน้ำซุป
- ใบลอเรล, จูนิเปอร์เบอร์รี่
- เกลือ
- น้ำมะนาวบางส่วน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- เนยหรือเนยเทียมเล็กน้อย
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหรือนมกาแฟ 100 มล
- บางอย่างจากน้ำซุปปลา
- พริกไทยเกลือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาที่คมชัด
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวนิดหน่อย
- สมุนไพรสดมากมายเช่นผักชีฝรั่งเรียบ
- กระเทียมผักชีฝรั่งสับละเอียดทั้งหมด
สำหรับน้ำสลัด:
- โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ 200 มล
- นมหรือครีมกาแฟ
- พริกไทยเกลือน้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมะนาว
- กานพลูกระเทียมขนาดเล็ก 1 ลูก
- ตัดหัวหอมเป็นวงบาง
- ผักชีฝรั่งสดสับจำนวนมาก
ส่วนผสมเพิ่มเติม / เครื่องเคียง:
- 1 แตงกวา
- มันฝรั่งหลังจากที่กระหายสำหรับ 2 คนเป็นมันฝรั่งต้ม
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นฉันเตรียมน้ำซุปปลาด้วยไวน์ขาวน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกปลาเพื่อเติมเพื่อให้ปลาได้รับการคุ้มครองในภายหลังเมื่อวางลงในการชง ใบลอเรล, จูนิเปอร์เบอร์รี่, หัวหอมและเกลือที่ตัดอย่างหยาบ, รวมถึงน้ำผลไม้จากมะนาวบางส่วนจะถูกเติมลงในน้ำซุป นี่คือต้มอย่างแรงและเก็บความร้อนในความร้อนต่ำ
- ในขณะเดียวกันฉันเตรียมซอส: ก่อนอื่นฉันแฮ็คสมุนไพรสดและวางไว้ เนย / มาการีนตอนนี้ละลายในกระทะแป้งกวนและราดด้วยครีมหรือนมกาแฟเช่นเดียวกับน้ำซุปบางส่วน ตอนนี้มันถูกปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาวเล็กน้อยนอกเหนือไปจากช้อนชาที่คมเช่นมัสตาร์ด Dijon หยาบ, สูงสุดของน้ำตาล TL เคลือบและในที่สุดก็เพิ่มสมุนไพรสับ ตอนนี้ซอสไม่ควรต้มอีกต่อไปให้อุ่น
- แน่นอนว่าฉันปอกมันฝรั่งแล้วใส่มันและเค็ม แตงกวาก็ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- ประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นเครื่องเคียงอื่น ๆ / ส่วนผสมฉันให้แซลมอนสับในน้ำซุปปลาร้อนๆ ปลาไม่ควรปรุงอาหารเพราะมันจะแห้งและแตกเร็วมาก
- น้ำสลัดฉันเตรียมจากโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ 200 มล. นุ่มเนียนด้วยครีมหรือนมกาแฟน้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำมะนาวนิดหน่อยและกานพลูกระเทียมสับเล็ก ๆ และผักชีหั่นสับสด
- เมื่อปลาถูกดึงก็สามารถเตรียมและกินได้
ฉันขอให้คุณทุกคนกระหายที่ดี!
