ซุปเนื้อรสอร่อย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาที
เกือบทุกคนชอบทานซุปเนื้อ แต่สำหรับซุปเนื้อที่ดีนั้นไม่จำเป็นต้องทำ B. Tafelspitz จำเป็น ฉันใช้สิ่งนี้เฉพาะในกรณีที่ Tafelspitz เป็นอาหารจานหลักในภายหลัง
สำหรับซุปเนื้อแสนอร่อยเพียงสตูว์เนื้อวัวที่ดีและกระดูกเนื้อและแน่นอนว่ารากผักก็เพียงพอแล้ว แต่ที่สำคัญก็คือคทาดอกไม้เป็นเครื่องเทศ ให้เหล่านี้นำไปใช้เท่าที่จำเป็นมากซุปรสชาติที่เปรียบมิได้ จริง ๆ หลังจากซุปเนื้อแข็งแรงถ้าคุณรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร
สูตรที่ฉันได้ "สืบทอด" จากแม่ของฉันซึ่งทำ "หม้อซุป" ของจริง - ด้วยผักและเนื้อสัตว์และทอด!
ต่อมามันฝรั่งทอดที่เหลือ (สูตรของฉันถูกตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ใน FM) นั้นเต็มไปด้วยแยมและเด็ก ๆ ของเรามีความสุข
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 800-1,000 กรัม
- กระดูกเนื้อ 600 กรัม
- 2 แครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกทั้งหมด
- 1 หัวผักกาดสีเหลืองขนาดใหญ่ปอกเปลือกทั้งหมด
- 1 รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กทั้งหมด
- 1/2 หัวหอมกับเปลือก
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสำหรับปรุงแต่ง
- Macis ผลิดอกออกไปหนึ่งเซนติเมตร - ระวังเครื่องเทศนี้เข้มข้นและเผ็ดมาก!
การจัดเตรียม
- ล้างเนื้อและกระดูกให้เข้ากันแล้ววางลงในหม้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันใช้หม้อความดันและเวลาทำอาหาร 45 นาที
- หลังจากเวลาทำอาหารน้ำซุปจะถูกกรองด้วยตะแกรงในหม้ออีกใบ กำจัดกระดูกและหัวหอม
- ผักรากจะถูกหั่นเป็นคอร์เซ็ตและเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำและเสิร์ฟในซุป
- อย่างที่ฉันเขียนไว้มันฝรั่งทอดน่าจะเหมาะสำหรับเป็นเงินมัดจำเพิ่มเติม หากคุณไม่ต้องการทำงานนี้คุณสามารถใช้วุ้นเส้น
- โรยด้วยกระเทียมบางส่วนซุปพร้อมที่จะให้บริการ
ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรของแม่ของฉัน!
