Mustardi a la Mama
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 25 นาที
สำหรับทุกคนที่อยากจะลิ้มรสมัสตาร์ดแสนอร่อย
ส่วนผสม
- ไข่ (2 ต่อคน)
- มันฝรั่งต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้ง
สำหรับซอส
- ส่วนผสมนมกับน้ำ (1: 1 ควรปรุงรสให้มากที่สุด)
- มัสตาร์ด (ร้อนปานกลาง)
- เนย
- แป้ง
- น้ำมะนาว
- น้ำตาล
- เกลือ
มันเป็นวิธีการทำงาน
มันฝรั่งจะสุกตามปกติในน้ำเค็ม (ประมาณ 20 นาที) ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งยากดังนั้นประมาณ 6-7 นาที
ไข่จะถูกปอกเปลือกและทิ้งไว้เป็นครั้งแรก
เมื่อถึงตอนนั้นสิ่งที่สำคัญจริงๆก็คือซอส:
ก่อนอื่นคุณทำรูส์ซึ่งไม่ยากอย่างที่คิด เนย (สำหรับซอสจำนวนมากประมาณหนึ่งในสามของเนย) จะถูกทำให้ร้อนในหม้อ จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและมักจะกวนอย่างบ้าคลั่งกับการตีมิฉะนั้นจะมีก้อน! ทันทีที่มีมวลโผล่ออกมาให้ผสมนมผสมนมแล้วคนต่อไป จากนั้นอีกครั้งหนึ่งช้อนแป้งและของเหลว ฯลฯ คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสที่สร้างขึ้นซึ่งควรจะหนาหน่อย ถ้าไม่ใช่ในกรณีนี้ให้เพิ่มแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างสวยงาม! ดังนั้นคุณมีรากฐานของซอสและต้องการปรุงรสเท่านั้น
เติมมัสตาร์ดประมาณครึ่งแก้วช้อนชาต่อน้ำตาลและเกลือและน้ำมะนาวสักสองสามหยด คุณต้องลิ้มรสครั้งแล้วครั้งเล่าและสามารถทำให้ซอส senfig มากหวานหรือเปรี้ยวตามใจชอบ ในที่สุดไข่ต้มจะถูกวางในซอสอีกสองสามนาทีเพื่อให้ได้รสชาติ
