ขาแกะตุ๋น - เตรียมง่ายอร่อยไม่น่าเชื่อ!
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ฉันไม่รู้ว่าคุณรู้หรือไม่ แต่ที่นี่ในแวนคูเวอร์เมืองนี้อยู่เหนือกว่าเพราะแวนคูเวอร์คานักส์ (ทีมฮอกกี้น้ำแข็งของเอ็นเอชแอล) อยู่ในรอบชิงชนะเลิศถ้วยสแตนลีย์! พรุ่งนี้เป็นเกมสุดท้ายแล้วตัดสินใจว่า Boston Bruins จะชนะถ้วยหรือเราอาจจะมีถ้วยสแตนลีย์ที่แวนคูเวอร์เป็นครั้งแรก :)
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- 4 ขาแกะต่อคน
- วางมะเขือเทศประมาณ 100 กรัม
- 3 หัวหอม
- กระเทียม 7 กลีบ
- เห็ด
- แครอท
- น้ำซุปเนื้อหรือคล้ายกัน
- เกลือ
- พริกไทย
- โรสแมรี่สด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- แป้งบางส่วน
เรื่องสั้นสั้นเมื่อวานนี้มีการฉลองเกมที่ 6 "Braised Lamb Shanks" ซึ่งฉันทำกับเพื่อน (น่าเสียดายที่มีจำนวนมากที่จะเฉลิมฉลองตาข่ายเนื่องจากแคนาดาแพ้เมื่อวานและตอนนี้มันเป็น 3 ถึง 3 ... นั่นคือพรุ่งนี้เป็นเกมที่ 7 ที่เด็ดขาด!)
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมทำให้ง่ายต่อการกลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่สามีของคุณ :)
ดังนั้นไปกันเถอะ: ครั้งต่อไปที่คุณไปที่ร้านขายเนื้อแห่งความมั่นใจของคุณรับต้นขาแกะสักสองสามตัว (Schlegel? Keule? Haxe ไม่รู้หรอกว่าการแปลภาษาเยอรมันคืออะไร หนึ่งคนต่อคน
กลับไปที่บ้านพริกไทยสิ่งของและเกลือจากนั้นเปลี่ยนเป็นแป้ง อย่าทิ้งแป้งคุณสามารถนำมันไปใช้กับซอส!
ตอนนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดลึก (ฝาแก้วนั้นยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถทำได้ในภายหลังและสวยงาม * g *) อีกทางเลือกหนึ่งหม้อใหญ่ ให้ความร้อนไขมันบางส่วน (เช่นน้ำมันเรพซีดน้ำมันหมูเนยสิ่งที่อาจร้อนจัด) ทอดขาแกะที่มันสั้นและร้อนเพื่อที่พวกมันจะสวยและสีน้ำตาลข้างนอก วางขาแกะกันสักครู่
ถัดไปคุณต้องหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ คุณกำลังทอดในกระทะเพียงแค่อย่างรวดเร็ว ฉันได้แครอทเก่าสองก้อนมาด้วยเพราะพวกเขาต้องไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้กระทะเดียวกันเพราะมีน้ำส้มสายชูเนื้ออร่อยในนั้น! ถัดไปของเหลวจะต้องบริสุทธิ์ (ประมาณเพื่อให้ต้นขายังคงได้อย่างง่ายดาย rausschlecken จากซอส) ฉันเอาน้ำซุปเนื้อ
มะเขือเทศที่แข็งแกร่งวางไป ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ เพิ่มกระเทียม! เรามี 7 นิ้ว อร่อยมาก ... ใบกระวานแห้งก็เหมาะ แต่เรายังไม่ได้นำกลับคืนมา (ลืม)
สิ่งทั้งหมดสามารถสงบ Pi ครั้งหัวแม่มือ (ดังนั้นฉันไม่มีปริมาณที่แน่นอน) ส่วนผสมอร่อยมากไม่มีอะไรผิดพลาด :)
ดังนั้นปล่อยให้เรื่องทั้งหมดเดือดแล้วจึงลดความร้อนลงทันที สิ่งที่ต้อง "เคี่ยว" ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงตอนนี้เพื่อให้คุณสามารถเคี่ยวเบา ๆ ทุกครึ่งชั่วโมงคุณสามารถหมุนขาของลูกแกะได้
ไม่นานก่อนที่ทุกอย่างจะพร้อมหั่นหัวหอมอีกครึ่งแล้วทอดด้วยไขมันเล็กน้อยกับเห็ดสับ เพิ่มซอสและหลนสองสามนาที
หลังจาก 90 ถึง 120 นาทีต้นขาเป็นเนยแข็งพวกมันร่วงหล่นไปแล้วในขณะที่มองไปที่กระดูก บนสวรรค์! และสถานที่ทั้งหมดมีกลิ่นที่ดีอย่างเหลือเชื่อคุณต้องการวางจมูกของคุณลงในถาดทันที :)
ทีนี้เอาขาแกะออกจากซอสและ อุ่นในเตาอบ ตอนนี้เขย่าแป้งจากก่อนหน้าด้วยน้ำเล็กน้อย (เช่นในขวดแยมเก่า) แล้วเทลงในซอส ปล่อยให้มันต้มอีกครั้งเพื่อให้มีซอสข้นดี
แค่นั้นแหละ! Spätzle, บะหมี่, ข้าว, มันฝรั่งพอดี เราทำมันบดและสลัดมะเขือเทศเพราะมีมะเขือเทศสักสองสามตัวที่ยังเหงาอยู่ในครัว
อย่าทิ้งกระดูกหลังจากงานเลี้ยง! คุณสามารถใช้มันอย่างยอดเยี่ยมในการทำน้ำซุปเนื้อแกะ เพียงแค่แช่แข็งพวกเขาแล้วใช้แทนน้ำซุปเนื้อก้อนในครั้งต่อไป!
และเพื่อที่ปากของคุณจะสบายดีเมื่อวานนี้ฉันก็ถ่ายรูปของฉันด้วย :)
