กระต่าย
ก่อนอื่นฉันต้องบอกว่าตั้งแต่ฉันคิดสูตรขึ้นมาลูกชายของฉันไม่เชื่อใจฉันอีกต่อไป (กระต่ายแคระฉันเรียกมันว่า Hassi Hassi หรือ Futter เขาเรียกมันว่า Hoppel)
สูตร:
1 กระต่ายหรือชิ้นส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งบีตเตอร์หรือคลับ
เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, หัวหอม, กระเทียม, ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชู
น้ำซุปบางอย่าง
แยกล้างและกำจัดไขมันส่วนเกิน ถูด้วยเครื่องเทศ (แข็ง) พักไว้ 1-2 ชั่วโมง ถูกระทะที่เป็นมิตรกับเตาอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันหมูทอดชิ้นส่วนจนกระทั่งสุกแล้วจึงเอาออกแล้วเทไวน์ลงบนฐาน ต้มแบบเดียวกันเติมน้ำซุปประมาณ 250 มล. แล้วนำไปต้ม Karnickelteile บริสุทธิ์และทั้งหมดที่ 45 องศา 45 นาทีในเตาอบเพื่อปรุงอาหาร
เหมาะกับบาแกต
