สตาร์คอร์นเค้กกับแป้งโดว์
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 60 นาที
เค้กเฮิร์ชฮอร์นที่มีแป้งเบา ๆ : เค้กเฮิร์ชฮอร์นเป็นเค้กพิเศษจากทูรินเจียและเป็นที่นิยมมากในยุค GDR แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ตกสู่การหลงลืม ฉันรู้จักเขาตั้งแต่ยังเด็กและได้รับการเตือนจากเขาผ่านรายการโทรทัศน์ MDR
มันเป็นเค้กที่หลวม (Rührkuchen) ซึ่งใช้เป็นตัวแทนเลี้ยง Hirschhornsalz ซึ่งก่อตัวเป็นแอมโมเนียในระหว่างการอบ
มีสองสายพันธุ์นี้ หนึ่งครั้งด้วยแป้งโดว์และเคลือบโกโก้และอีกครั้งกับโดดำและน้ำตาล โดยปกติแล้วเค้กยองมักจะถูกตัดให้มีความกว้าง 2-3 ซม. และยาว 10 ซม. เค้กนี้ยังคงสดและหลวมเป็นเวลาหลายวันมันไม่แห้ง แต่ดีกว่าเสมอกับเวลา!
ก่อนอื่นเลยฉันลองสูตรด้วยแป้งเบา ๆ อีกครั้งและฉันสามารถแนะนำให้ทุกคนที่อยู่ในอารมณ์อยากได้ขนมอบ คุณจะตื่นเต้นเหมือนฉัน! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนมันลงมาสำหรับผู้เสพติดด้านหลัง
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- 4 ไข่
- น้ำตาล 2 ถ้วย (350 กรัม)
- แป้ง 3 ถ้วย (360 กรัม)
- baking pck ของผิงโซดา
- เกลือฮอร์นกวาง 1 ช้อนชา
- ครีม 200 กรัม
สำหรับเคลือบโกโก้:
- น้ำมันมะพร้าว 125 กรัม
- 1 ไข่
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 pck
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกาแฟ 1 ช้อนชา (บดละเอียด)
- สีสันโรยน้ำตาล
การจัดเตรียม
การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว
- ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา (ความร้อนบน / ล่าง)
- ไข่กวนฟองกับน้ำตาล ในชามอื่นผสมแป้งกับผงฟู
- เกลือสตาร์ฮอร์นจะถูกกวนด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสมของแป้ง
- มวลนี้จะถูกกวนไปเรื่อย ๆ ภายใต้มวลไข่เพื่อให้แป้งมีรูปแบบครีม สิ่งนี้แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่มีจารบีที่มีกระดาษรองอบ
- เวลาอบเพียงประมาณ 15 นาทีที่ 190 องศา
- สำหรับการเคลือบโกโก้ไขมันมะพร้าวจะถูกละลายในหม้อที่อุณหภูมิปานกลาง ไข่ผสมกับน้ำตาลเพิ่มน้ำตาลวานิลลาโกโก้และผงกาแฟแล้วกวนให้ทั่ว จากนั้นเติมไขมันมะพร้าวที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันกับมวลที่เนียน
- เคลือบจะถูกกระจายบนเค้กเย็นและโรยด้วยน้ำตาลโรยที่มีสีสัน
- เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้วเค้กก็จะถูกตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมตามที่ต้องการ - แล้วก็หมายความว่า "สนุก"!
ฉันขอให้สนุกและโชคดีในการทำขนมและเหนือสิ่งอื่นใด GOOD APPEAL!
สูตรที่สองที่แตกต่างกับแป้งดำฉันจะทดสอบเร็ว ๆ นี้และยินดีที่จะรายงานหากคุณมีความสนใจ
