กระดูกสันหลังกระต่ายอ่อนโยนในซอสไวน์แดงโรสแมรี่
เมื่อวานมีหลังกระต่ายแสนอร่อย ฉันปรุงกระต่ายค่อนข้างนานหลายปีที่ผ่านมาฉันมีสิ่งหนึ่งที่ยากขึ้นเมื่อย่าง เมื่อวานมันสมบูรณ์แบบฉันได้รับการรักษาเหมือนเนื้อสันในหมู
คุณต้องการสำหรับ 2 คน
1 กระต่ายกลับมาพร้อมกับสองชิ้นด้วยความอยากกินใหญ่ 2
เนยและน้ำมัน
ไวน์แดงที่คุณดื่มตอนเย็น 1 แก้ว
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอมใหญ่
ใบกระวาน 1 ใบ
โรสแมรี่สด 1 พวง
1 crèmefraîcheเล็กน้อย
เกลือและพริกไทย
2 ชั่วโมงก่อนการเตรียมฉันใส่โรสแมรี่หัวหอมสับใบกระวานน้ำมันมะกอก 1 ถ้วยเกลือพริกไทยกลีบกระเทียมและหลังกระต่ายในถุงซิป (เพื่อแช่แข็ง) ยิ่งกระเป๋ามีขนาดเล็กเท่าใดน้ำมันปรุงรสก็จะยิ่งครอบคลุมเนื้อสัตว์
จากนั้นปล่อยให้กระทะร้อนดึงเนื้อออกจากน้ำมันและผัดรอบ ๆ ตอนนี้ด้านหลังจะถูกวางในรูปแบบที่ป้องกันเตา คุณปลา Knofi, หัวหอม, ลอเรลและโรสแมรี่จากถุงใส่ทุกอย่างในกระทะ หลน 2 นาทีในเนยเล็กน้อย แก้วไวน์แดงกวนในแก้วcrèmefraîcheเข้ามาผัดและต้มเบา ๆ เกลือและพริกไทยเพิ่มอีกนิด
ซอสนี้ราดบนหลังของกระต่ายปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 45 นาที ลองใช้งานหลังจาก 30 นาทีบางครั้งก็เพียงพอ กดนิ้วของคุณลงบนเนื้อถ้ามันรู้สึกเหมือนลูกนิ้วโป้งของคุณแล้วมันก็จะเท่ากัน
เรามีรุ่นของหม้อปรุงอาหารขนมปังและผักของฉันซึ่งคุณสามารถดูได้ที่ TheFruitAndFlowerBasket เฉพาะที่ไม่มีเนื้อหมูที่กล่าวถึงในสูตร
