ใช้น้ำผลไม้จากวุ้นแยมหรือแยม
แยม / แยม / น้ำวุ้น - เคล็ดลับเล็กน้อย: ฉันกำลังทำอาหารแยมจากรูบาร์บหรือแอปริคอท ขณะที่ฉันศึกษาเรื่องนี้เกิดขึ้นกับฉันว่าผลไม้หลายชนิดจะสูญเสียน้ำผลไม้ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือซื้อทันทีที่คุณเปิดขวดและ "ทำร้าย" มวลผลไม้เยลลี่
นี่คือความจริงที่ว่าสารก่อเจล (มักจะเพกติน) รูปแบบ "เซลล์" ขนาดเล็กซึ่งเป็นมวลผลไม้ / น้ำผลไม้ที่ถูกล้อมรอบ ทันทีที่คุณลบการแพร่กระจายผลไม้บางส่วนคุณทำลายส่วนที่ "เพกติน" เพคตินและน้ำผลไม้หมด การกวนในไม่มากนักเพราะมันทำลาย "เซลล์" มากขึ้นและทำให้น้ำผลไม้มากขึ้น
น่าเสียดายที่น้ำที่รั่วออกมามีคุณสมบัติที่จะไหลค่อนข้างเร็วจากแซนวิชและทำนิ้วมือเหนียวซึ่งจริง ๆ แล้วไม่มีใครรู้สึกพอใจจริงๆ ในฐานะที่เป็นน้ำเชื่อมสำหรับพุดดิ้งโยเกิร์ตและอื่น ๆ น้ำผลไม้หวานเกินไปสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ชอบมัน ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำผลไม้นี้เพื่อทำให้น้ำแร่มีกลิ่นหอม: หยดไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะให้รสชาติของน้ำผลไม้อ่อน ๆ ได้
