เห็ดชุบเกล็ดขนมปังกับใบโหระพา
เห็ดยักษ์ 200 กรัม
อัลมอนด์สับ 150 กรัม
แป้งสำหรับพลิกเห็ด
1 ไข่
น้ำมันหมู 50 กรัม
ใบโหระพา 1 พวง
โยเกิร์ตนมทั้งหมด 150 กรัม
150g ควาร์ก
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยจากทั้งสองด้าน เปิดแป้งแล้วดึงไข่ที่ตีขึ้นมา เปิดอัลมอนด์แล้วกดลง
เนยน้ำตาลร้อนสีน้ำตาลจากทั้งสองด้านในเนยร้อนที่ผ่านการขัดสีแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษห้องครัว
ในขณะเดียวกันตะแกรงใบโหระพาอย่างประณีตและผสมกับโยเกิร์ตและควาร์ก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย
จัดเรียงเห็ดด้วยควาร์ก - ประดับด้วยใบโหระพาเล็ก ๆ
