เคล็ดลับการอบขนมปัง
การอบขนมปังหมายถึงการผ่อนคลายอย่างแท้จริงสำหรับฉัน ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้วและต้องจ่ายแพงมาก นอกเหนือจากวัตถุดิบที่ดีและอุปกรณ์ที่ดีแล้วยังต้องใช้ความอดทนดังนั้นคุณจึงควรเข้าใกล้ขนมปังที่ดี
ฉันกินขนมปังที่เพิ่งซื้อมามีของว่างอยู่เสมอ ฉันชอบขนมปังก้อนกับถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นไปได้โฮลเกรนและชอบพันธุ์เก่าและฉันมักจะทำแป้งด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงใส่ sourdough เอง
นอกจากนี้ยังคุ้มค่ากับเม็ดข้าวด้วยเช่นกันเพื่อบดสดและบางครั้งก็เป็นพันธุ์เก่าเช่นแชมเปญไรย์และเอมเมอร์ (ข้าวสาลี) หรือที่เรียกว่าซไวกรณ์เพื่อดำเนินการ!
ถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มถั่วหรืออื่น ๆ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดการพวกเขาโดยการวางถั่วลงในแป้งที่ดึงออกแล้วแบ่งออกหลาย ๆ ครั้งแล้ววางชิ้นส่วนที่อยู่ด้านบนของกันและกันจากนั้นสร้างลูกบอลและนวด
Firebrick ในเตาอุ่นที่ดีสำหรับความร้อนด้านล่างสม่ำเสมอการจัดเก็บความร้อนและสภาพภูมิอากาศที่ดี (ความชื้น)
หากคุณอบในเตาอบไฟฟ้าและยังต้องการให้มีบุญอิฐ fireclay คุณสามารถหาซื้อได้ในเชิงพาณิชย์และวางบนตะแกรงอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ระดับสูงสุดแล้วอบขนมปังตามสูตร firebricks ของฉันมาจาก discounter
