สตูว์กะหล่ำปลีเนื้อสับ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 50 นาที
ฉันมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับ สูตรมาจากยายปรัสเซียตะวันออกของฉันและในที่สุดก็เรียนรู้ที่โรงเรียนประจำ ("Puddingabitur" คนหนึ่งเรียกว่าในเวลานั้นเมื่อสิ่งที่เรียกว่า "ลูกสาวที่สูงขึ้น" หลังจากสำเร็จการศึกษายังเข้าเรียนที่โรงเรียนเศรษฐศาสตร์บ้าน
คุณไม่เพียง แต่เรียนรู้อาหารที่ "ดี" ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเองในภายหลัง แต่ยังรวมถึง "อาหารของคนจนด้วย" และนั่นคือกะหล่ำปลีในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ) มันสามารถทำกับกะหล่ำปลีทุกชนิดรวมทั้งกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี
แน่นอนว่ามีการดัดแปลงสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่ "ทันสมัย" เพราะน้ำซุปทันทีเช่นพวกเขาไม่เคยมีในเวลานั้น พอพูดยาวพอเริ่มกันเลย
การจัดเตรียม
- เนื้อสับ 300 กรัม (ปกติฉันจะทานเนื้อมันรสชาติดีมากกับเนื้อแกะ) ร่วน
- สับหัวหอมสองใบรวมถึงกระเทียม - ถ้าคุณต้องการ - และเพิ่มพริกสับสีแดง 1 อันลงในสับและทอด
- เอาส่วนผสมของแฮ็คและผักออกจากหม้อ ผัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ (ยกเว้นกะหล่ำ brussel และ kohlrabi - ซึ่งเข้ามาในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง) - ควรได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลรสชาติดียิ่งขึ้น!
- ปอกเปลือกและลูกเต๋า 600 กรัมมันฝรั่งผัด มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงไปในหม้อแล้วเทไฟกับน้ำ 700 มล.
- ปรุงรสด้วยยี่หร่า, โรสแมรี่, น้ำซุปทันที, เกลือ, พริกไทยและพริกขี้หนู
- หลนประมาณ 30 นาที ปรุงรสอีกครั้งผัดในครีมเพื่อลิ้มรส
- นอกจากนี้คุณยังสามารถละเว้นมันฝรั่งในสตูว์ได้ด้วย แต่ก็ขอเพียงแค่ 300 มล. ของน้ำและผูกไว้ตามที่ต้องการด้วยแป้งมันฝรั่งและเกลือหรือมันฝรั่งต้มเพื่อเสิร์ฟ
