การทำกระป๋องทำได้ง่าย? ในเตาอบ!
กระป๋อง, ตื่น, กระป๋อง? วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาอาหาร ใครก็ตามที่คิดว่าสิ่งนี้ล้าสมัยไปถูกและผิดในเวลาเดียวกัน แม้ว่า Johann Weck จะคิดค้นการทำอาหารมานานกว่า 100 ปี แต่มันกลับเป็นเหมือนปัจจุบัน เพราะไม่เพียง แต่ผลไม้จะถูกปลุกให้ตื่นเท่านั้น แต่ยังมีผักบางอย่างอาหารสำเร็จรูปและแม้แต่ขนมอบ! ข้อได้เปรียบ: การตื่นทันทีพร้อมใช้งานและไม่ต้องละลายเหมือนอาหารแช่แข็งก่อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตัวแยกที่รวดเร็วและหม้อหุงที่เป็นธรรมชาติ!
เครื่องมือ: เตาอบ
ในอดีตมีหม้อแบบใช้ครั้งเดียวขนาดใหญ่สำหรับเตาในเกือบทุกครัวเรือนและต่อมาสัญญาณเตือนอัตโนมัติซึ่งมีการเชื่อมต่อพลังงานของตัวเอง หากคุณหลีกเลี่ยงการลงทุนนี้หรือเพียงแค่ต้องการลองทำอาหารก็มีเตาอบ! ในที่สุดการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่การเพิ่มความร้อนอาหารในอ่างน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่งและปิดผนึกไว้เมื่ออากาศเย็นลง และนั่นใช้ได้กับเตาอบเช่นเดียวกับในหม้อพิเศษ
การใส่แว่นตา
เหมาะอย่างยิ่งเป็นขวดก่ออิฐแบบคลาสสิกที่มีฝาปิดแยกต่างหาก, แหวนยางและวงเล็บ พวกเขาทนความร้อนคุณสังเกตเห็นได้ทันทีเมื่อการตื่นล้มเหลวหรืออาหารไม่ดีอีกต่อไปทำความสะอาดง่ายและมีรูปทรงและขนาดต่าง ๆ ขวดเมสันที่มีคลิปปิดและซีลยางก็ดีเช่นกัน มีข้อ จำกัด เช่นกันคุณสามารถใช้เหยือกสกรูหรือแก้วที่มีฝาบิดออกจากนั้นฝาอาจไม่มีความเสียหาย เหนือสิ่งอื่นใดแก้วต้องทนความร้อนมาก!
ด้วยวงแหวนยางจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงมีความยืดหยุ่นและไม่เปราะ
หน้าที่แรก: สุขอนามัย
ใครต้องการทำสิ่งที่คงทนควรเริ่มต้นเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานเป็นหมันที่สุด แว่นตาจะต้องสะอาด: ล้างร้อนมากล้างด้วยน้ำร้อนใสและวางหัวลงบนผ้าเช็ดจานที่สะอาดและสดใหม่ เมื่อแก้วถูกโจมตีโดยเชื้อราน้ำร้อนไม่เพียงพอ จากนั้นคุณควรต้มแก้วเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อเติมให้แน่ใจว่าขอบไม่สกปรกจากนั้นแหวนยางไม่สามารถพักผ่อนได้อย่างถูกต้องและอากาศสามารถเจาะ อย่าทำให้เหยือกเต็มเกินไปมากถึง 2 ซม. ใต้ขอบ หากมีของเหลวในแก้วมันอาจสูงขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร (!) และอาจทำให้ดินขอบ สำหรับขนมอบเช่นเค้กในแก้วครึ่งเต็มที่สุดเพราะแป้งยังคงเพิ่มขึ้น
การปรุงอาหารในเตาอบ
จัดวางถาดน้ำผลไม้ด้วยผ้าขนหนูชาหรือไม่? แม้ในเตาอบแว่นตาไม่ควรสัมผัสกับพื้นโดยตรง ใส่แว่นไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำประมาณ 2 ซม. อีกคำแนะนำ: น้ำควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับปริมาณแก้วเสมอหรือไม่ ดังนั้นถ้าฉันต้องการต้มซุปร้อน ๆ ฉันก็เอาน้ำร้อนผลไม้เย็นกับผลไม้เย็น ๆ ใส่กระทะกับแว่นตาในเตาอบเย็นและตั้งไว้ที่ 175 ° C ตอนนี้คุณต้องดูนิดหน่อย: ทันทีที่ฟองสบู่ขึ้นในแก้วเวลาในการปรุงจะเริ่มขึ้น แนวทาง: สำหรับผลไม้คุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งแก้วไว้อีก 30 นาทีซึ่งเพียงพอแล้ว
หลังจากเวลาทำอาหารให้ถอดแว่นตาออกจากเตาอบแล้ววางบนผ้าเช็ดจานแห้ง
เมื่อระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้นคุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากขวดและสร้างตัวอย่างสุญญากาศ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ยกแก้วแต่ละใบโดยไม่ต้องใช้คลิปหนีบบนฝา ถ้าหยุดแก้วแน่น
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง
อุณหภูมิเมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำเช่นในเตาอบหรือใน Einkochautomat ปกติมีอุณหภูมิสูงสุดถึง 100 ° C แบคทีเรียและสปอร์บางตัวไม่สามารถฆ่าได้ อย่างไรก็ตามกรดช่วยป้องกันอาหารเหล่านี้จากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย อาหารที่มีปริมาณกรดธรรมชาติสูงเช่นผลไม้สามารถถูกปลุกให้ตื่นในเตาอบได้โดยไม่ลังเล อาหารแปรรูปมักจะเกินไป สำหรับผักยายผู้ยิ่งใหญ่ของเรารู้จักเคล็ดลับน้ำส้มสายชูอยู่แล้วนั่นคือสาเหตุที่ผักส่วนใหญ่เช่นแตงกวาถั่วฟักทองมีรสเปรี้ยว สำหรับเนื้อสัตว์และปลานั้นได้มีการเลือกวิธีการรักษาแบบอื่นก่อนหน้านี้: การทำเกลือการอบแห้งการสูบบุหรี่การรักษาไขมัน อย่างไรก็ตามหากคุณมี Einkochautomat ที่เดือดภายใต้ความกดดัน (ความดันกระป๋อง) ซึ่งถึงอุณหภูมิสูงสุด 120 ° C ซึ่งช่วยให้การจัดเก็บง่าย โดยวิธีการที่อุตสาหกรรมมักจะเดือดภายใต้ความกดดัน ซื้อเลย 
Weck 12 ชิ้น Tumbler Mason Jar Mason jar พร้อมแหวนยางและ Weckklammern 19,99 ?
