กลองไก่จากเตาอบ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
ระยะเวลาพัก: 12 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 45 นาที
ความเพลิดเพลินของสัตว์ปีกจากเตาอบ: ขาไก่กรอบกับบะหมี่ริบบิ้นหลากสีและชีสออริการาติกับชีส
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- 2 ขาไก่
- 2 - 3 มะเขือเทศขึ้นอยู่กับขนาด
- ชีสกราแตง 50 กรัม
- 3 ก๋วยเตี๋ยวสีเขียวและอ่อน (แท็กเลียต)
สำหรับน้ำดอง
- เรพซีด 1 ถ้วยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยสีชมพู
- พริกไทยป่นสด
- เกลือคื่นฉ่าย
- Kräutersalz
- ดอกโรสแมรี่
- พริกไทยเกลือและเกลือปรุงรสเป็นสิ่งจำเป็น
การจัดเตรียม
- ก่อนอื่นฉันทำการหมักด้วยเครื่องเทศที่กล่าวถึง ขาไก่ถูกแปรงด้วยน้ำดองนี้และควรดึงผ่านตู้เย็นค้างคืน
- ในวันที่เตรียมการเตาอบจะอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดหรือต่ำกว่า 220 องศา เอาต้นขาไก่ออกจากน้ำหมักและวางในกระทะหรือกระทะย่างขนาดเล็กเทส่วนที่เหลือของดองลงไปแล้วย่างในช่วงครึ่งถึงสามในสี่ของชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบด้วยการหมุนครั้งเดียว ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารด้านข้างของขาควรชี้ขึ้น หากคุณต้องการคุณสามารถเปิดเตาย่างได้ในเวลาไม่กี่นาทีเพื่อให้ผิวมีความกรอบสวย
- ในระหว่างนี้มะเขือเทศจะถูกตัดขวางและลวกในน้ำเดือดจากนั้นดับและลอกออกจากผิวหนัง จากนั้นหั่นมะเขือเทศให้ลึกขึ้นเล็กน้อยโรยด้วยเกลือหรือเกลือสมุนไพรเล็กน้อยแล้วเทชีสกราแตงลงไป ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาเนยเบา ๆ และตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ จนชีสละลาย
- tagliatelle ที่มีสีสันจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาทีจน al dente เทออกและหมุนวนในเนยละลายเล็กน้อยด้วยการเติมลูกจันทน์เทศ
จากนั้นสามารถให้บริการและฉันขอให้คุณกระหายที่ดี!
