เนื้อไก่สับ - ถ้าไม่ต้องไปเร็ว
ฉันแค่กล้าตอนนี้ ไทรแอสซีของฉันมีอายุอย่างน้อย 3 ชั่วอายุไม่ไปเร็วไม่แคลอรี่ต่ำและต้องการส่วนผสมค่อนข้างเยอะ - แต่มันอร่อยมาก! บางทีบางคนอยากฉลองการทำอาหารสักหน่อย
ดังนั้นคุณต้องการประมาณ 6 คน:
สำหรับน้ำซุปไก่
- ซุปไก่ 1 ลูก
- 1 พวงสีเขียว / ราก
- เกลือ
- น้ำ
สำหรับซอส
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 6 - 8 ไข่แดง (จากไข่ขาวคุณสามารถทำขนมเมอแรงแสนอร่อยสำหรับของหวานได้)
- น้ำซุปไก่ที่ผลิตได้ด้านบน
- น้ำผลไม้จากมะนาว
- พริกไทยขาว
- ประมาณ 25 กรัมเนย
- หลอดของเคเปอร์
- ของเหลวจากแชมเปญและหน่อไม้ฝรั่งเก็บรักษาตามที่คุณต้องการ (ดูด้านล่าง)
สำหรับเนื้อสั ric ว์อื่น
- 1 ไก่ (ไม่มีไก่)
- ปืนไรเฟิล Champis 1 ขนาดเล็ก (ทางเลือกที่สามเพียงพอ)
- หน่อไม้ฝรั่งปืนไรเฟิลขนาดเล็ก 1 ส่วน
การจัดเตรียม
(วันก่อนที่เป็นไปได้) ปรุงน้ำซุปไก่: ไก่ในหม้อขนาดใหญ่พอที่ทำความสะอาดและตัดเขียว, เติมน้ำจนนกปกคลุมเพียงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเกลือแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จนกว่ารสชาติที่ดีจากไก่เข้าไปในน้ำซุป
เอาไก่ออกไปถ่ายโอนน้ำซุปผ่านตะแกรงที่ดีไปยังหม้ออีกใบ ปรุงอาหารไก่ในน้ำซุปในเวลาประมาณ 40 นาทีและหาคนที่ดึงเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (เนื้อจากซุปไก่สามารถเข้ามาได้ แต่ไม่จำเป็นต้องทำ) พักไว้
บีบมะนาวและเตรียมน้ำ เปิด Champi และหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องระบายและเก็บของเหลว จัดเตรียมทั้ง ค้นหาน้ำซุป (จากเมื่อวาน) และเตรียมมัน ให้เปอร์ ผสมแป้งกับปริมาณน้ำประมาณสองเท่าในภาชนะที่เหมาะสมโดยเขย่าแล้วคนให้เข้ากันกับไข่แดงในหม้อใบใหญ่ (ทุกอย่างเข้ามา!
จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนมวลเริ่มหนาและเป็นก้อน นี่คือช่วงเวลาที่สำคัญ: ตอนนี้ด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการตี - ความสอดคล้องซอสที่ต้องการจะต้องเตรียมโดยการเตรียมของเหลวที่เตรียมไว้และกวนเพื่อลิ้มรสอย่างระมัดระวังก่อนอื่นน้ำซุปที่เหมาะสม เมื่อซอสข้นอีกครั้งคุณสามารถใช้น้ำซุปและ / หรือของเหลวจำปี / หน่อไม้ฝรั่งมากขึ้นเพื่อเจือจาง
ปรุงรสซอส: เติมน้ำมะนาวและเนยและปรุงรสด้วยพริกไทยจำนวนมากหากจำเป็นให้ใส่เกลือลงไปแล้วใส่ลงในเคเปอร์และของเหลว พับไก่หน่อไม้ฝรั่งและแชมเปญอย่างระมัดระวังและค่อย ๆ ร้อนทุกอย่างอีกครั้ง - อย่าปรุงอาหาร ทำ! เพื่อลิ้มรสข้าวและสีเขียวหรือ Chicoreesalat เราชอบที่จะเสริมด้วยซอส Worcester ส่วนที่เหลือสามารถเติมเต็มในขนมอบพัฟและอบด้วยชีส จากนั้นเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและใส่ซอส Worcester หนึ่งขวดไว้บนโต๊ะ
