ไก่กับอินเดียมะตูม
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์มะตูมสดรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยแข็งและฝาด นั่นเป็นเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แต่ด้วยมะตูมที่ปรุงแล้วคุณสามารถทำอะไรได้หลายอย่างและเตรียมอาหารอร่อยมากมาย
เวลานี้ฉันมีบางอย่างที่แปลกใหม่ - เผ็ด - คืออินเดียมะตูม Chutney? ตัดสินใจว่าเหมาะกับไก่ Chutney รสนิยมค่อนข้างผิดปกติสำหรับเราชาวยุโรป แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบซอสนี้นั่นเป็นเรื่องของรสนิยม แต่คนที่ชอบรสชาตินี้จะทำให้ศาลมีความสุข!
Chutney เป็นซอสอินเดียที่ถูกส่งไปยังยุโรปในช่วงยุคอาณานิคมโดยอังกฤษ Chutney มีผลไม้หรือผักเป็นส่วนผสมหลัก น้ำจิ้มรสเผ็ดจริงๆกับแกงกะหรี่ ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติ: Chutney สามารถเผ็ดเปรี้ยวและหวานหรือหวานและเปรี้ยว ซอสอินเดียถือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานร้อนและเย็นหรือจะจุ่มขนมปังหรือขนมปังและผัก
ในสูตรของฉันฉันจะรวม chutney quince กับไก่และเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าว
ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ 3 ชิ้น
- 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน 1/3 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็ก ๆ ได้ถ้าความคมชัดไม่ใช่ของคุณ)
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 0.5 t ของยี่หร่า
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- ในขั้นตอนแรกฉันปอกเปลือกและคว้านไส้เดือน จากนั้นฉันก็หั่นมันเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นฉันก็ใส่น้ำ 1 แก้วลงในกระทะและพวกมะตูมปรุงด้วยความร้อนต่ำจนน้ำรั่วออกมาหมด
- จากนั้นฉันก็หั่นพริกร้อนหนึ่งในสามให้เล็ก ฉันอุ่นพริกสับรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดในกระทะแห้ง นี่คือความสวยงามของเครื่องเทศที่เข้มข้น
- ต่อไปฉันผสมมะตูมที่ปรุงแล้วพร้อมกับเครื่องเทศอุ่น ๆ และน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือ chutney มะตูมก็พร้อมแล้ว! ฉันใส่ซอสสำเร็จรูปลงในชามที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
- หลังจากซอสเสร็จฉันก็หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันทอดไก่ในกระทะร้อน ๆ ด้วยน้ำมันพืชจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อมองย้อนกลับไป Chutney ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ ดังนั้นไก่จึงปรุงในซอสประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
Chutney มะตูมสำเร็จรูปมีรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย ชิ้นไก่ทอดข้าวหอมและซอสหวานและเผ็ดนี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีและอร่อย!
