บวบกรุบกรอบพร้อมชีสขูด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 40 นาที
ฉันได้ตั้งสูตรที่คล้ายกันเมื่อไม่นานมานี้ แต่ด้วยสูตรนี้ฉันเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย รสชาติบวบRöstiเหล่านี้ดียิ่งขึ้นอาจเป็นเพราะชีสแข็งหรือข้าวโอ๊ต พวกเขากรอบมากและยังได้ลิ้มรสความเย็นในวันถัดไป
ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ)
- บวบเล็ก 3-4 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
- 1 หัวหอม
- 2 ไข่
- 60 กรัมของชีสแข็งขูด (Manchego, Parmesan หรือ Pecorino)
- ข้าวโอ๊ตบดฉุน 80 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สดหรือแช่แข็ง)
- พริกไทย, เกลือ, ยี่หร่า, ผงพริก
- น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- บวบจะถูกล้างและขูดคร่าวๆ ผ่านผ้าหรือตะแกรงจากนั้นของเหลวที่เป็นผลลัพธ์จะแสดงออกมา
- หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- จากนั้นนำบวบและหัวหอมมาผสมกับไข่, ชีสแข็งแบบขูด, ข้าวโอ๊ตและผักชีฝรั่งและปรุงรสอย่างแรงด้วยพริกไทย, เกลือ, ผงยี่หร่าและพริก
- ในกระทะที่เคลือบน้ำมันร้อนเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มบวบบวบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดให้แบนเล็กน้อยและทอดโรยหน้าแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนกรอบและสีน้ำตาล
จากนั้นมีสลัดสดและ / หรือควาร์กสมุนไพรครีมชีสหรือcrèmefraîcheเล็กน้อยเสิร์ฟ
