แกงกะหล่ำปลีมังสวิรัติ
และอีกสูตรกะหล่ำปลี :-) ฉันมักจะพยายามที่จะซื้อและปรุงอาหารในระดับภูมิภาคและระดับภูมิภาคดังนั้นในฤดูหนาวฉันมักจะหันไปกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสีขาวนั้นง่ายและรวดเร็วในการประมวลผลซึ่งมักจะถูกและทนทานแม้ไม่มีการแช่แข็ง โดยวิธีการที่เขามีแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามิน นั่นเป็นเหตุผลที่เขาลงเอยในหม้อบ่อยครั้ง
สำหรับ 2 คนที่คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 หัวหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- 2 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียม 4 กลีบสับละเอียดหรือกดให้ทั่ว
- ถั่วลิสง 1 ก้อนบดหยาบ
- ม้วนขิง 10 ซม. (หรือมากกว่า) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
- 4 แครอทในชิ้นบางเวเฟอร์
- Nuoc Mam (น้ำปลารสเผ็ดเอเชีย) หรือซีอิ๊วที่ดี
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกหรือผงพริก
- แกงกะหรี่แกงเหลืองหรือเขียวถ้าจำเป็น
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ทอดแถบในหม้อตุ๋นกับน้ำมันและเกลือ 1 ช้อนชาระดับแรงและเป็นเวลานาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีทรุดตัวลงกลิ่นและสีน้ำตาลดังนั้นรับจุดทอด
จากนั้นใส่แป้ง, Knobi, ขิงและแครอท พักไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ต่อย
จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและปลาหรือซอสถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นมากสามารถปรุงรสด้วยน้ำพริกแกง
แน่นอนว่าข้าวแกงเหมาะกับข้าว แต่เรามักจะกินมัน "บริสุทธิ์" ไขมันและโปรตีนของถั่วทำให้ทั้งสิ่งอิ่มตัวอย่างมหาศาล
แกงสามารถ "ขยาย" ด้วยนอกเหนือจากเมล็ดงา, เครื่องเทศอื่น ๆ , ถั่วเขียว, พริก, ผลไม้และแน่นอนเนื้อเพื่อลิ้มรส ฉันชอบอาหารจานที่ดีที่สุดเมื่อขิงความหวานของถั่วลิสงและยี่หร่าครอง
ฉันขอให้คุณกระหายที่ดี!
