ตากแห้งแช่แข็งและถนอมสมุนไพร
พวกเขาอร่อยพวกเขามีสุขภาพดีและราคาถูกกว่านั้น? ทุกคนที่ดึงสมุนไพรในสวนหรือบนระเบียงไม่สามารถปรับแต่งอาหารของพวกเขาเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ไม่เพียง แต่สีเขียวสดเท่านั้น แต่ยังสามารถยืดอายุการเก็บได้ด้วยวิธีการต่อไปนี้
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรสมุนไพรแห้ง
หากคุณต้องการใช้ผลประโยชน์ของพืชสมุนไพรบ่อยขึ้นตลอดทั้งปีคุณควรประหยัดพวกเขา ตัวเลือกทั่วไปคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็งแช่ในน้ำมันหรือผสมกับเกลือ รสชาติของสมุนไพรที่มากที่สุด แต่เก็บเฉพาะเมื่อมันสด ดังนั้นหลังจากเลือกไม่นาน ล้างแล้วทำให้แห้ง ส่วนผสมและน้ำมันหอมระเหยเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสัปดาห์หรือแม้กระทั่งเดือนต่อมาคุณยังสามารถรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ดังนั้นสมุนไพรจะแห้งในอากาศ
การเก็บรักษาแบบง่าย ๆ ประกอบด้วยการอบแห้งด้วยอากาศ ในการนี้คุณเลือกสมุนไพรในตอนเช้าผูกเข้าด้วยกันเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้สักวันหรือสองวันในที่มืดที่แห้งและอากาศถ่ายเทสะดวก ที่นี่ห้องใต้ดินหรือที่เก็บหลังคามีความเหมาะสมเป็นพิเศษ หากมีชั้นวางไม้คุณสามารถวางมัดพืชไว้บนมันได้ พึงระลึกไว้เสมอว่าหลังจากที่ทำความสะอาดเสร็จแล้วจะไม่มีน้ำเหลือมากเกินไปเพราะอาจทำให้รากลายเป็นเชื้อราได้
การอบแห้งในเตาอบ
หากคุณไม่มีที่ว่างที่มีคุณสมบัติดังกล่าวคุณสามารถทำการอบในเตาอบได้เช่นกัน วางพืชแต่ละชนิดหรือช่อเล็ก ๆ บนกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ ควรตั้งเตาไว้ที่อุณหภูมิต่ำ 40 ถึง 50 องศาเซลเซียสเปิดฝาพนังเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง พลิกสมุนไพรซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อให้ได้ผิวสีเขียวเข้ม จากนั้นคุณสามารถบดขยี้พวกเขาและเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาง่ายถึงหลายเดือน
การแช่แข็งก็เป็นไปได้เช่นกัน
การเก็บรักษาที่แตกต่างกันก็คือการแช่แข็งสำหรับการนี้คุณล้างสมุนไพรหลังจากเลือก ตัดพวกเขาโดยตรงเป็นส่วนที่คุณต้องการใช้ในภายหลังสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ ตอนนี้สามารถเติมลงในถุงแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือกล่องขนาดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็น ข้อดีของการทำแบบนี้เห็นได้จากการถนอมส่วนผสมทั้งหมด แตกต่างจากการอบแห้ง? ไม่มีการสูญเสียส่วนผสมและน้ำมัน อย่างไรก็ตามรสชาติของมันลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างการแช่แข็ง
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะทดลองสักหน่อย: ใส่ลำต้นสมุนไพรเดี่ยว ๆ หรือแม้กระทั่งช่อดอกไม้ทั้งหมดในแก้วทรงสูงที่ล็อคได้และเติมน้ำมันที่ดี ไม่มีการ จำกัด รสนิยมของคุณ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำลายพืชแล้วประมวลผลได้ดีในครก ในสถานะที่เป็นผงเกือบจะสามารถเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมที่ใช้งานจะถูกเก็บรักษาไว้และส่วนผสมทั้งหมดสามารถรวมเข้ากับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นสมุนไพรใดที่คุณชอบฤดูใบไม้ผลิ? และคุณจะเก็บสิ่งเหล่านี้ไว้สำหรับฤดูกาลหน้าอย่างไร?
