ซุปปลา
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ซุปปลาไม่ใช่ซุปปลาเดียวกัน หากคุณนั่งอยู่ที่ไหนสักแห่งในทะเลสาบส่วนผสมทั้งหมดก็ยังมีและจับปลาคุณก็สามารถทำซุปปลาแสนอร่อยได้
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน
- คื่นฉ่าย 1 ชิ้น (125 กรัม)
- ต้นหอม 1 ต้น
- 2 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอท
- 50 กรัมเนยหรือมาการีน
- 1/2 ขวดของ Riesling
- น้ำ 1/3 ลิตร
- ของเสียจากปลา (หัวกระดูก ฯลฯ )
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือพริกไทยที่คุณเลือก
- สีเหลือง 1/2 ช้อนชา
- 2 - 3 กลีบกระเทียม
- ปลาน้ำจืด 500 - 700 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงและ
- ครีมหวาน 1/4 L
การจัดเตรียม
คื่นฉ่ายลูกเต๋า, กระเทียม, หัวหอมและแครอทอย่างประณีตและทอดในเนยหรือเนยเทียมเป็นเวลา 20 นาทีในความร้อนต่ำมาก Deglaze พร้อมไวน์ครึ่งขวด ปรุงปลาเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำซุปนี้ ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมานำใบกระวานเกลือหญ้าฝรั่นพริกไทยและกระเทียมหนึ่งกลีบ จากนั้นนำปลาที่เหลือทิ้งไป
ต้มปลาที่ยังไม่ได้ล้างทำความสะอาดด้วยความร้อนขนาดใหญ่เป็นเวลา 7 นาทีในน้ำซุปจากนั้นนำออกจากไฟ บดกลีบกระเทียมที่เหลือแล้วผัดพาร์สลีย์สับไว้ใต้ครีม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุปก่อนเสิร์ฟ อย่าปรุงอาหารกับฉัน
