ปลาผัดข้าวราดซอสกระเทียมรสเผ็ดที่ไม่อาจต้านทานได้
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
หากคุณไม่มีเวลานัดหมาย 2-3 วันหรือไม่ต้องออกจากบ้านด้วยเหตุผลอื่นคุณควรย้ายที่เตรียมสูตรในเวลานี้เนื่องจากซอสกระเทียมเผ็ดมีพลังในตัวเอง ฉันเสกสรรSößchenขึ้นมาที่นี่ซึ่งอาจจะเฉื่อยชาแม้ไม่มีเครื่องเคียงเป็นซุปถ้ามีใครอยู่คนเดียวบนเกาะ :)
การเตรียมปลาทอดและข้าวชุบเกล็ดเป็นแบบอธิบายด้วยตนเอง ซอสมีการแสดงที่ยิ่งใหญ่ที่นี่และนั่นคือวิธีการเตรียม:
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ (แต่ทำสำหรับ 6 คนและแช่แข็ง!)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- สต็อกผัก 1/4 L
- พริก 2 เม็ด
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 8-12 กลีบ
- ซอสพริกอ่อน 4 ช้อนโต๊ะรสหวานอมเปรี้ยว
- พลัม 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะพร้าว
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- 1 เคล็ดลับของเนย (เย็น)
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและกระเทียมสับ
- ตัดพริกพริกเป็นวงอาจขูดส่วนใหญ่ของเมล็ดด้วยความคมชัดน้อยลง (เพิ่มเสียงหัวเราะเล็ก ๆ น้อย ๆ : "ตัดพริกวันนี้จากนั้นเช็ดดวงตาด้วยมือของคุณ) ถ้าคุณยังสามารถได้รับประกาศนียบัตรมัธยมปลายหลังจากนั้น";)
- ตั้งน้ำมันมะพร้าวในกระทะและนำกระเทียมและพริกมาทอด
- ส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำมารวมกันและต้มยกเว้นสำหรับแป้งข้าวโพด
- ผัดแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเติมลงในซอสและปล่อยให้มันเคี่ยวขณะที่กวนตลอดเวลา
- ในที่สุดเพิ่มเนยเย็นลงในซอส
ซอสขนาดกลางที่หนักและเข้มมากที่เหมาะกับปลาไม่เพียง แต่รวมถึงอาหารประเภทเนื้อวัวหรือเครื่องใน (ตับหัวใจ ฯลฯ )
ด้วยรายการส่วนผสมที่แน่นอนฉันมักจะทำอย่างหนักเพราะฉันได้ลิ้มรสซ้ำแล้วซ้ำอีกตราบเท่าที่มันเข้ากันได้ดี ทุกคนควรทำตามซอสนี้อีกหนึ่งอย่างอื่น เพิ่มน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความเป็นกรดมากขึ้นและทำให้ซอสหวานด้วยแยมบ๊วยหรือน้ำผึ้ง
ที่สำคัญ:
ซอสถั่วเหลืองปลาและหอยนางรมมีรสเค็มมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาและบางครั้งก็ใช้น้ำซุปน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ถ้ามันมีรสเค็มเกินไปให้วางมะเขือเทศ! มะเขือเทศวางกลางทำให้นิ่ม (แม้จะมีอาหารอื่น ๆ ) เพื่อให้รสเค็มที่แข็งแกร่งและเข้ากันได้ดีกับซอส
ด้วยข้าวและปลาทอด (สินค้าแช่แข็งชุบเกล็ดขนมปัง) จานที่ยอดเยี่ยมที่หนึ่งไม่ได้รับเพียงพอ!
