แซลมอนข้างใน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
ระยะเวลาพัก: 12 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 15 นาที
ส่วนผสม
- เกลือ 150 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 3 พวงผักชีฝรั่ง
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- ผิวมะนาว
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ตัวขนาดใหญ่ที่มีผิวประมาณ 20 ซม
การจัดเตรียม
- ล้างแซลมอนแล้วซับให้แห้งแล้ววางลงในจานหม้อตุ๋น
- โขลกเครื่องเทศในครก
- สับผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
- ผสมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ผิวเลมอนและผักชีฝรั่งแซลมอนคลุมด้วยฟอยล์และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 - 16 ชั่วโมง
- จากนั้นนำปลาแซลมอนออกจากของเหลวแล้วซับให้แห้ง จากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
