กรีกวอลนัทเค้ก (Karythopitta)
ฉันได้รับเค้กนี้ตั้งแต่ฉันอายุน้อย (ตอนนี้ 33) จากพ่อแม่ของฉันสำหรับวันเกิดของฉัน มันเป็นเค้กถั่วที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้ เค้กถั่วหวานกรีกที่มีรสชาติดีและเตรียมได้ง่าย
ส่วนผสม
- 7 ไข่
- รูสก์ขูด 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 แก้ว
- วอลนัทสับ 1 แก้ว (หรือมากกว่าถ้าคุณต้องการ)
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (+ 1 สำหรับน้ำเชื่อม / เคลือบในภายหลัง)
- 1/2 มะนาว
- อบเชยพื้น
การจัดเตรียม
แยกไข่แดง / ไข่ขาว
ผัดไข่แดงกับน้ำตาล, ซินนามอน 1 นิ้ว, เปลือกมะนาวขูดและน้ำตาลวานิลลา 1 ซองจนครีม (ควรตีด้วยมือถ้าเป็นไปได้)
ตีไข่ขาวด้วยเกลือนิดหน่อยและหยดน้ำเล็กน้อยกับเครื่องปั่นจนแข็ง จากนั้นคนให้เข้ากันใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันใส่รูสก์ถั่วและอบเชยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในรูปแบบมาการีนเบา ๆ (กระทะกลม) และอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสบนชั้นวางที่ต่ำกว่าเป็นเวลา 50-60 นาที ปล่อยให้แม่พิมพ์เย็นลงและนำเค้กออก
จากนั้นให้เคลือบน้ำเชื่อมกรีก:
น้ำตาล 1 แก้วน้ำ 1 1/2 กรัมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองนำเลมอน 2-3 หยดลงไปต้ม อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยและกระจายช้อนน้ำเชื่อมที่ชาญฉลาดบนเค้ก (หรือคุณสามารถใช้การเคลือบเฮเซลนัทได้ แต่น้ำเชื่อมมีรสชาติดีกว่า)
