โฮมเมดทอดโดยไม่ต้องทอดไขมัน
ลูกของฉันชอบมันฝรั่งทอด ฉันไม่สามารถทนการทอดและยังเป็นทางเลือกแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ต จากภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้เราได้พบทางออก: ทอดโฮมเมดจากเตาอบ.
โฮมเมดยังคงรสชาติที่ดีที่สุดและเป็นเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งทอด หากแท่งกรุบกรอบทำจากไขมันน้อยในเตาอบคุณจะสามารถควบคุมปริมาณไขมันและส่วนผสมที่ใช้กับเด็กได้ดีขึ้น สำหรับมันฝรั่งทอดฉันชอบใช้มันฝรั่งต้ม Bientje อย่างไรก็ตามสามารถใช้มันฝรั่งต้มเป็นส่วนใหญ่ได้ มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วตัดพินหนา 0.8 ถึง 1 ซม. หากพินนั้นผอมเกินไปแสดงว่ามีความเสี่ยงที่จะไหม้ได้เร็วเกินไปในเตาอบ หากคุณหั่นมันหนาเกินไปอาจเป็นไปได้ว่าพวกมันกรุบกรอบด้านนอก แต่ยังดิบอยู่ข้างใน
มันฝรั่งทอดจากเตาอบ
จากนั้นใส่ปากกามันฝรั่งลงในน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก โดยการตัดแป้งออกมาจากมันฝรั่ง มากเกินไปมันทอดป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกกรุบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องวางปากกามันฝรั่งไว้ในชามน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบจากเตาอบมันฝรั่งแท่งที่เตรียมไว้จะถูกปรุงให้สุกก่อน เพิ่มชิปหั่นบาง ๆ สักครู่ในน้ำเดือดเค็ม เป็นสิ่งสำคัญที่หมุดจะไม่สุก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัว จากนั้นนำมาผสมในชามด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปอบบนเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 160 องศาในอากาศ อย่าวางจานไว้บนจานมากเกินไปและอย่าวางทับกัน ความร้อนควรให้หมุดสีน้ำตาลสม่ำเสมอจากทุกด้าน เมื่อทอดเป็นสีทองและกรอบพวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกขี้หนูในชามขนาดใหญ่
