ทำน้ำพริกด้วยตัวเอง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 4 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 48 ชั่วโมง
คุณสามารถทำน้ำพริกด้วยตัวเองได้เป็นอย่างดี พริกสด 12 กก. (หรือเป็ปเปอโรนีหรือเป็ปเปอร์โรนี) ทำกะปิ 5 กก.
การจัดเตรียม
- จัดการกับถุงมือและทำงานในฤดูร้อนเท่านั้นในตอนเย็นเพราะในระหว่างวันพริกพริกเผาผ่านอิทธิพลของรังสีของดวงอาทิตย์
- ล้างฝักและตัดจุดออก วางบนชั้นวางเครื่องเทศขนาดใหญ่และทิ้งไว้ข้ามคืนไม่ต้องกังวลหากพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวนั่นเป็นเพียงกระบวนการหมัก
- ในวันถัดไปหมุนเครื่องบดเนื้อและปล่อยให้แห้งบนแท็บเล็ตขนาดใหญ่เป็นเวลา 3 วันในแสงแดดจัด
- ในวันสุดท้ายคุณเพิ่มเกลือทะเลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อกะปิ ผสมให้เข้ากันและเติมผงแห้งลงในแก้วที่สะอาดต้องไม่มีช่องว่างอากาศในแก้วดังนั้นจึงควรใช้ปูนขนาดเล็กเสมอ
- วางไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการเก็บรักษาเพียงเกลือทะเล เธอเก็บตัวเองโดยไม่มีตู้เย็น 2 ปี
- ทำในวันที่ปลอดฝน มวลที่ผ่านไปนั้นยังเป็นสีขาวเมื่อหมักในดวงอาทิตย์ดังนั้นให้กวนเสมอ
เคล็ดลับถ้าคุณควรสัมผัสพริกร้อนด้วยมือเปล่าห้ามล้างด้วยน้ำ แต่ใช้มือถูกับน้ำมันมะกอกแล้วซับให้แห้ง อย่ามองเข้าไปในดวงตา
