ทำกะหล่ำปลีดองด้วยตัวคุณเอง
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
นี่คือเคล็ดลับของฉันในการทำกะหล่ำปลีดองตัวเอง (ฉันได้ลองมาหลายครั้งแล้วและมีรสชาติที่อร่อยมาก!) สูตรที่ฉันเพิ่งอ่านอินเทอร์เน็ตและนำไปใช้และต้องการที่จะส่งต่อให้คนอื่น
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีสีขาวสด (สามารถ 1/2)
- เกลือทะเลที่ไม่มีไอโอดีน
- ขวดสกรูที่ว่างเปล่า
- ยึดฟิล์ม (ไม่มีอลูมิเนียมฟอยล์)
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่น ยี่หร่าจูนิเปอร์แครอทขูดหรือแอปเปิ้ลเป็นต้น
- เครื่องชั่งในครัว (ชั่งน้ำหนักดิจิทัลกับเกลือที่แน่นอนหากเป็นไปได้)
การจัดเตรียม
- สมุนไพรจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมในชามด้วยเกลือและสมุนไพรอื่น ๆ และนวดเป็นเวลาหลายนาทีจนรูปแบบน้ำผลไม้ ใน 1 กิโลกรัมของสมุนไพรเพิ่มเกลือ 15 กรัม, ต่อ 100 กรัมของสมุนไพรต่อเกลือ 1.5 กรัม
- จากนั้นสมุนไพรจะถูกยัดเข้าไปในแว่นที่สะอาดกรุณาบีบให้ถึงขอบ! จากนั้นวางชิ้นส่วนของฟิล์มยึดไว้เหนือมันและขันสกรูบนฝาเบา ๆ ฟอยล์มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาโลหะสัมผัสกับสมุนไพรที่ทำให้เป็นกรด
- ตอนนี้ปล่อยให้แก้วที่อุณหภูมิห้อง (18-20 ° C) เป็นเวลา 3-6 วันในห้องครัว กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นแล้วและมันก็ออกมาเป็นน้ำผลไม้ดังนั้นใส่แว่นในถาดรองน้ำหยดหรือเครปในครัว
- ทุกวันโปรดขันสกรูให้แน่นขึ้นเล็กน้อยและหากไม่มีน้ำผลไม้ออกมาอีก (หลังจากผ่านไปไม่เกิน 6 วัน) ให้ใส่แก้วในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ
- หลังจาก 2-3 สัปดาห์กะหล่ำปลีดองพร้อม เมื่อไม่ได้เปิดใช้งานจะใช้เวลานานถึง 1 ปี
